第二百零五章 旗开得胜 (第1/1页)

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度兮兮打定了主意，趁着上午的一小段时间开始准备做定胜糕需要的食材，等到中午吃完饭，她消完食便进入了厨房，轻车熟路地点开自己的光脑，开始直播。2569就站在度兮兮的身边，充当今日的“美食小助手”。【——咦，夫人竟然直播了？我点进来的时候还以为是广告呢。——楼上加一，我还想着谁胆子这么大，竟然敢用夫人的名义做直播，我是想着打假来着，结果一点开就是夫人的美颜暴击，嗨森～——诶嘿，就我在关注夫人面前摆着的那些东西吗？为什么那根大木头上面的有那么多洞洞？洞洞里面似乎还有些什么东西……——是纹路吗？看不太清楚，不过应该挺好看的。——ls，看都看不清楚，你怎么知道好看的？——就是，我就觉得不会很好看。——ls几位一看就是新来的，咱们夫人虽然是个做美食的主播，但谁不知道夫人手底下的美食都是以好看和美味著称的？就算是个普普通通的白碗，那也一定是要好看的。——红烧肉是好看的，糖醋排骨是好看的，红烧狮子头是好看的，还有鱼茸饼、汤原、泡椒凤爪……——总而言之，夫人其实也是个颜控，手底下的东西不可能会有丑的出现。——赞同！……——上头那些个兄弟在聊夫人是个颜控的事情，我就要正常多了，我只在乎夫人今天要做什么美食。——几个月没见，我都快想死夫人和美食了，可夫人一直心狠地待在美食系认真教课，都不记得咱们了。——我只认出了红豆和糯米，旁边那个大罐子里的应该是夫人好几个月前做的玫瑰花酱吧？看不出来夫人要做什么，那边还有一种我不认识的米呢。——那叫粳米，是一种米质较硬且有韧性的米种，几位之前没好好听课吧？夫人之前讲过的，给咱们看了好几种米种呢。——……草率了，我光顾着看夫人的盛世美颜和美食了，哪儿还顾得上认真听课！……】度兮兮看着这些熟悉的账号和弹幕语气，就知道自己的这些粉丝观众还记得自己，心里面一阵暖馨，因此瞧见不少人都在好奇今天要做的是什么美食时，度兮兮便温声道：“我今天要做的是一种很美味，寓意也很好的糕点，名叫定胜糕。”度兮兮将直播间稍稍往后推了推，直播间中的大家便可以更清楚地看清摆在台子上的这些食材和工具。“一个简易石磨、一盆糯米、一盆粳米、一盆豆沙，还有一个制作定胜糕需要的模具。”度兮兮每一样依次介绍，等介绍到那样特制的模具时，度兮兮便把这根“长木头”举起来，给大家清晰地展示内部的花纹。度兮兮轻轻侧手，模具便跟着度兮兮的手一起反转，里头的纹路终于显露在了大家的面前，那里头精细雕刻着的“定胜”二字，便叫大家也看了个清楚。【

——定……胜……是定胜！我看清楚了！雕刻得好清楚啊！——这就是模具吗？感觉从来没见过呢，看来是夫人特意定做的吧？嘿嘿嘿，我这就去搜有关的店铺，等今天学会做定胜糕了，我一定要在家里尝试做做！——谢邀，我从来没有楼上这位兄弟的毅力，虽然夫人每次的教学都很简单，但我的眼睛跟上了，手却跟不上。夫人有句话怎么说来着？——‘我的眼睛告诉我学会了，我的手却告诉我别做梦。’——笑死了，我有的时候连眼睛都跟不上。——：）……】这还没开始，就有人开始“示弱”了，度兮兮轻轻一笑，把模具放下，然后凭借着自己如今实在不算小的力气，直接把那个虽然简易却显然分量不轻的石磨提了起来，轻而易举地就放在了自己的面前。“我们做定胜糕，需要先把糯米和粳米都磨碎，磨成不算很细腻的粗粉就可以了。”度兮兮用勺子舀起一大勺糯米，轻轻倒了一部分在石磨口，之后一手扶着石磨，一手握住石磨上的把手，用力地开始磨动起来。这磨糯米粉和粳米粉并不是难事，其实度兮兮家里也有不少糯米粉和粳米粉存着备用，只不过她既然已经直播了，那么还是从头开始直播比较好。如果条件允许的话，度兮兮甚至还想给大家看看糯米和粳米还长在米稻上的样子。不同的米种从种子开始就是不一样的，包括种植的季节和水量、肥力，其中的门道都是很值得琢磨的。糯米粉圆润饱满，颗颗莹白，能被送到度兮兮手上的米种自然是足够精美的，度兮兮毫不怀疑cd–0329星上的人送来前，可能是把每一粒米都仔细挑选过了。糯米粉很快就在石磨之间的空隙中被磨了出来，在度兮兮的力道控制下，磨出来的糯米粉并不细腻，只是微细却肉眼可见的小小颗粒，度兮兮用手捻起一点点，思索了几息之后，重新把这些糯米粉倒回了口子里——还可以更细些。磨好糯米粉，之后便是磨粳米粉，粳米粉也需要磨到与糯米粉差不多的程度，因为度兮兮以前有过经验，这会儿摸起来自然是轻易上手，只不过她顾忌着直播间的观众们都是“新人”，因此度兮兮每磨一会儿，就要停下来细细介绍一番。糯米粉和粳米粉磨好之后已经没有太大的差别了，只不过糯米粉要更皙白一些，因此二粉混合在一起之后，几乎是肉眼可见的，这些米粉的颜色略微暗淡，只是这明显雪白的米粉被度兮兮捻在指尖的时候，甚至都被度兮兮偏冷白的肤色衬得暗淡了些。不过问题不大，度兮兮明白这个颜色是正常的。度兮兮拿起装着玫瑰酱的大罐子，微微摇了摇给大家展示：“我准备玫瑰酱，是因为只做定胜糕的时候，需要用玫瑰酱来给这些米粉染色，这样做出来的定胜糕，才可以达到色泽淡

红，娇嫩如花的效果。”雪白的米粉被度兮兮混合在倒入大碗中的玫瑰酱中，度兮兮洗净了手后开始细细揉捏，这米粉与玫瑰酱混合在一起的手感实在是有些好，微凉却顺滑。几乎是短短几分钟，这些米粉就已经和玫瑰酱混合均匀了，原本“泥泞”的玫瑰酱在米粉的混合下，已经变成了有些干脆的淡红色米粉块，轻轻一捏，就有稀碎的淡红色米粉稀稀落落地落下。这米粉处理好了，接下来就是其中所含馅料的部分，度兮兮用一块纱布掩在米粉上，然后放在旁边准备一会儿再用，这才开始专心地处理馅料。红豆是之前收获了之后晒干收好的，拿在手上颗颗粒粒都十分可巧，度兮兮抓起一把在手上微微晃了晃，红豆们便紧密地排散开，在度兮兮的手上排成了一片。“夫人，还是要和以前一样调馅吗？”2569站在旁边，刚才的磨米粉度兮兮并没有叫它参与，只是在一旁偶尔接个勺子，偶尔递个盘子，可以说是非常无聊了，度兮兮如今力气变大了，它连帮忙干重活的资格都没有了，因此，2569此刻特别希望度兮兮给自己安排一些任务。至少，叫它这个“美食小助手”可以变得名副其实一些。“嗯，是一样的，只不过味道可以淡一些。”定胜糕入口松软香糯，带着甜甜的豆沙口感，主要在于浅淡，所以度兮兮挑豆沙馅的时候，会比以往几次略淡一些，更主要于突出豆沙的清甜和糕面的松软。2569一听，就觉得自己可以尝试一下，当即举起机械手，十分期待地看着度兮兮：“夫人，那我可以试试吗？”度兮兮一挑眉，其实她是打算自己调豆沙馅的，不管是经验还是手法，她都比2569要熟练一些，只不过2569难得这么主动，还用这么期待的小表情对着自己，度兮兮就有些忍不住了。度兮兮忍俊不禁地轻笑了下，脸上的笑容日渐柔和，依然是度兮兮当初最初见到的那个度兮兮。她笑道：“既然你想，那你就试试咯，照着以前的方法，只不过别加太多糖。”2569成功争取到这个机会，开心地比了个“v”字手——这还是2569从度兮兮那里学过来的——它接过那一大盆红豆，清洗过后倒入大锅之中，加入适量的水便可以开始熬煮。红豆清洗之后圆润好看，表面透着清丽的艳红色，在沸腾的锅水之中慢慢熬煮，慢慢就变成了烂红色，随着一个个大大的沸泡向上冒起，红豆也跟着翻舞，几乎是熬煮到锅中红豆都差不多烂皮了，2569便把它们都沥水盛了出来。度兮兮教给2569的豆沙馅料时一种十分简单的做法，只需要把熬煮熟透的红豆放在滤网上细细磨成豆沙，然后搅拌入适量的白砂糖，使豆沙拥有合适的甜度，豆沙馅就算完成了。2569也确实一直遵从着

度兮兮的教导，即使星纪时代有不少可以叫豆沙馅更快被制作成功的工具，它也十分认真的一点一点手工磨。还记得之前度兮兮叫2569帮忙做一份豆沙馅，2569足足做了三个小时才完成，这三个小时之中，一个小时分给了熬煮和调制，剩下的两个小时，便是2569在认认真真地手工磨。今日2569显然也想要手工磨，毕竟这是它的一贯传统，不过度兮兮虽然传承的是手工技艺，却也并不排斥合适的工具利用，就比如此时，她看着2569已经拿出了滤网，大有要再磨上两个小时的架势，度兮兮赶紧制止它，从一旁拿来了定做好的机器。“还是用这个吧，咱们直播的时间有限。”度兮兮轻声对2569说道，说着还把2569手中的滤网拿了过来，转而把机器往2569的手中推了推，“你可以把红豆一勺一勺地加进去哦。”直播时间只有一个下午，度兮兮并不大打算为了做一个糕点还要拖延到明天，而且度兮兮今天休息，明天就要回美食系上课去了，她总不能叫大家等着她下班吧？在这种时候，用工具磨豆沙就是最好的方法了。2569虽然有些遗憾不能一展磨豆沙的本领，不过它也知道度兮兮的这个决定没错，稍微过了一下程序，就乐颠颠地开始往机器里倒红豆。这是一个专门定做的机器，为的就是需要紧急制作豆沙的时候可以派上用场，所以机器的上方开口是放红豆的，下方的开口则是出豆沙的。而且在机器的一个小口子里，还可以倒入需要的白砂糖，磨豆沙的中途就可以把白砂糖也磨进去，出来的豆沙便直接是成品了。2569一边念叨着“这是没有灵魂的豆沙”，一边手上的动作不停，一下子就把大半的红豆倒进去了，这机器也真的是给力，红豆上边还在倒，下边就出来豆沙了，度兮兮看着被接在盆子里的豆沙馅，满意地点点头。虽然她还没有试一试这个豆沙馅的滋味儿如何，不过她又不是什么厨艺小白，她已经是个调豆沙馅的老手了，根据豆沙的色泽和粘稠度，她就可以判断出这个豆沙的好坏，包括甜度和是否需要添水。这也算是一个糕点师傅多加练习就能练出来的本事。红豆倒完了，底下的豆沙也差不多出完了，剩下的一点会慢慢出来，不需要度兮兮和2569多操心，所以度兮兮拿起一旁的模具和已经放了有一会儿的米粉，对直播间说道：“接下来，就是我们制作定胜糕的正式部分了！之前的，顶多算准备食材而已。所以大家接下来一定要好好看着我的动作，注意我放米粉和豆沙馅的用量。”模具上有几个定型的口子，口子里面有着定胜糕的纹路，度兮兮用勺子舀起一勺淡红色的米粉，倒在其中一个口子里，轻轻地抖动着叫它可以铺满底部，

然后又加了几勺，等差不多到了三分之二的地方，就用手捏起两个小小的豆沙团，放在米粉的上部后还要压一压。“不用太用力，不然馅料陷下去会把底下的米粉浮上来，这会叫最后倒出来的定胜糕缺角或者不定型。”度兮兮现在告诉直播间观众们的，都是度兮兮当初所犯过的错误，她希望观众们可以少走些弯路，所以此刻叮嘱得很是认真。剩余几个口子里头都如第一个一样放入米粉和豆沙团，度兮兮见都放好了，就十分大气地把一大把米粉倒在模具上，抖了抖，叫这些米粉可以把口子里剩余的部分填满，然后用一根筷子把模具表面多出来的米粉刮去。这口子里头已经被填满的，便是定胜糕了。“模具是木制的，所以直接上锅蒸很难透气，我们需要把定胜糕倒出来。”度兮兮拿起一块平整的木板，压在模具的口子上方，压紧之后拜托2569跟自己合力把模具翻个个儿，在小心地把模具往上移开，落在木板上的，便是精致整齐的定胜糕。