第260章 惊艳全场 (第1/2页)

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陆一鸣跟帮厨一连报出了十几种材料，包括调料和配料。

李光忠非常激动，暗自记在了心中。

菩提玉斋之所以难做，并不是因为制作过程太复杂。而是其中的材料配比。

普通的蛋炒饭吃起来，只有米饭和鸡蛋的香味，而菩提玉斋其中不添加一丁点的肉，却吃起来满口肉香。

而这种肉香便是配料交织出的香味。

李光忠也曾经尝试过很多次，但最后都无一例外的失败了。

就是因为难以用蔬菜配出肉香。

陆一鸣报出的这十几种材料，可能就能解开他心中的疑惑。

材料准备齐全之后，陆一鸣开始展示他精湛的刀工。

青红椒、洋葱、茄子、胡萝卜丝、香菇、竹笋，切片的切片，切丝的切丝。

整个动作行云流水，仿佛手里的菜刀就是他的双手。

此后，是调料配比。

陆一鸣从调料筐里取出了七种配料，分别是八角、花椒、小茴香、丁香、砂仁、香菜籽、干辣椒。

他用温度严格的温水，将击中调料分别浸泡。等到香气在空气中稍稍挥发的时候，捞出之后，用潮湿的白布裹住。

然后，他又取来了一个四层蒸笼。

将事先煮了5分钟的籼米，捞出之后迅速过了一遍凉水。放到蒸屉中，同样用白布裹住。

这是非常重要的一环。

如果半熟的籼米直接放入蒸笼，可能会出现米粒开裂的现象，极为影响口感。

就算后续的过程全部正确，也没办法做出真正的菩提玉斋。

大厅中的食客们渐渐围了过来，大气都不敢喘上一口。

刚开始，他们并不相信陆一鸣。但从李光忠的神色中就能推断，可能今天他们真的能见到传说中的名菜。

一切准备就绪。

陆一鸣将各种材料装入笼屉。

第一层以薄如蝉翼的姜片打底，然后放上切好的葱心，以及洁白如玉的大蒜。

第二层是各种蔬菜。

第三层是用湿布包好的调料。

第四层才是米饭。

陆一鸣小心翼翼地将四层笼屉放在了大火上，摸了一把头上的汗水，道：“三十分钟，一份不能多，一分不能少。”

身边的一位帮厨，昨晚见他做过那道转生莲，知道陆一鸣的厉害。手里掐着表，精神高度集中。

随后，陆一鸣在一大筐的鸡蛋中，开始认真挑选。

他用手电筒，一个接一个地照。足足挑了二十多分钟，才终于挑出了三颗。

前面的步骤所有人都看清了。只有这一步，没人知道调鸡蛋的门道。

陆一鸣看着众人屏息凝神的模样，心里暗自发笑。

其实，挑鸡蛋这一步只是他在故弄玄虚而已。

终于，三十分钟到了。

帮厨大叫一声：“关火。”

顿时，煤气灶上的火焰熄灭。

陆一鸣快速掀开蒸笼，将白布中的米饭扣在了大碗中。然后放在凉水桶里。

接下来是最后的一步，也是最重要的一步。如果这一步有失误，前面的一切就白费了。

陆一鸣等着米饭冷却的过程中，将三颗鸡蛋打入碗中。

看是用一种惊人的速度开始搅拌鸡蛋，不到十秒钟，蛋清蛋黄融为一体，渐渐地开始有泡沫出现。

陆一鸣额头见汗，如果蛋液中的泡沫不够多，就很难做到跟米饭融合。