第39章 猪肉宴 (第1/2页)

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但凡是秘方，每一味香料的分量都有严格把控，少了一味，或是分量不对，做出的味道都会大打折扣。

陆一鸣按照记忆，将各种香料进行精确配比，然后装进事先准备好的纱布包里。最后，用擀面杖碾碎。

这样一来，配方就绝对不会外泄了。

弄完香料，陆一鸣开始思考着今晚的菜单。

晚上，来试菜的不只是张建国父女，还有李国强夫妇。

东风大食堂开张在即，首先要让自己人眼前一亮，这样才能没有后顾之忧。

尤其是李国强，这个人胆子太小，如果不能让他心服口服，去猪场疏通猪肉来源的事，可能也不会太上心。

所以，陆一鸣打算来一桌精品猪肉宴。

距离晚上约定的开饭时间，还有最后三个小时，应该足够了。

哐当！

陆一鸣一脚踢开厨房的门，招呼了一声。

“栓子哥，云龙，云峰，你们三个听着。今天是咱们东风大食堂的一场家宴，非常重要。”

“猪肉和下水都洗好了没有？”

栓子起身，甩了甩水，笑道：“好了，就等咱们陆老板吩咐了。”

“好，都搬进来，咱们开始干活。”

李云龙和李云峰的确是两个干将，双手在零度以下的水里泡得发肿，但依然干劲不减。

两人各端着一个大盆，进了厨房。

陆一鸣给三人发了帽子和围裙，这都是秀英和张婶加急缝制的。胸口还绣着东风大食堂五个大字。

穿上之后显得更正规，毕竟早晚是要跟国营饭店看齐的。

陆一鸣开始分配任务。

“云龙，云峰，你们两个剁两斤肉馅，一人剁一斤，务必要做到精细。”

“栓子哥，你负责把下水剁了，剁成5公分的小块。”

“好勒。”

三人甩开膀子干了起来，陆一鸣心里很激动。

有这样元气满满的员工在，东风大食堂何愁不能发展？

陆一鸣也没有闲着，他开始炸调料。

西北人爱吃辣子，但这个年代的辣子只讲求辣味，普通人家没有那多钱买调料。

陆一鸣将辣椒切碎，跟事先配合好的香料混合，葱姜切好备用。

然后，起锅加上大量的油，温度合适，加入葱姜爆香。

直到葱姜炸制金黄，捞出残渣。又将火炉里燃烧的木材抽出，只留下适量的余烬。

这年头没有燃气灶，火候只能手动控制，这也是有难度的一步。

火候小了，香料味无法彻底激发；火候大了容易炸糊，一锅料就全废掉了。

看着陆一鸣熟悉的动作，栓子心里非常纳闷。

他自认很了解陆一鸣，却不知道他什么时候这么会做饭了？

原以为他请云龙和云峰过来，是来当厨师的。没想到是给他打下手的。

他能成么？

陆一鸣聚精会神，似乎外界的一切都影响不了他。

等到油温降到合适的温度时，陆一鸣将调好的料，一股脑的加入了锅里。

顿时，一股极其浓郁的香气，随着热油散发了出来。

院子里，正在摆弄摩托车的李栋梁，眼睛一瞪，撒丫子就跑进了厨房。

“一鸣，你在做什么，怎么这么香？”