第一百六十七章 我做的是火焰凤尾松鼠鱼 (第1/2页)
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美食协会的金斯利女士微微一笑,对邓布利多说,“你找的这个厨房总管虽然年纪轻轻,但是经验却很丰富,能跟海龙鱼抗衡的鱼类的确是有,但都需要耗费大量精力去寻找,但是野生火焰凤尾鱼却不算难找,尤其是你们霍格沃兹还有禁林那个巨大的宝库,这么短的时间,也只有这个选择是最优解了。”
邓布利多笑而不语。
王超把鱼身铺在案板上,斩下鱼头清洗干净,横刀处理鱼肉,但是到鱼尾处却要精细处理,不能将鱼尾切断。
火焰凤尾鱼最美丽的部位,就在于它的尾巴。
处理的过程中,王超就发现一件事,菜刀太锋利了,对于处理鱼这种肉质细嫩的食材来说有利有弊。
锋利的刀好处是不会破坏肉质本身的纤维,但是它太锋利了,不管是鱼肉还是鱼骨,都一视同仁,像切豆腐一样切开。
以前处理鱼的时候,还能凭借手感来判断该切到什么程度,现在经验全部作废。
真正卡住他的反而是剔除鱼骨的过程,折腾了好一会儿才完成。
但是好刀就是好刀,处理过的鱼肉堪称完美,就算是最挑剔的美食家,也无法找出任何毛病。
处理还的鱼头严丝合缝的摆好,王超瞄了一眼尤美子。
她已经将海龙鱼的鱼头部位处理完毕,巨大的冰盆上面,平铺了一层雪白的鱼肉。
此时,她也抬头瞄了王超这边一眼,两人的眼神对上,相视一笑。
台下紧张观战的佩佩立刻鼓起了腮帮子。
安娜嘲笑她说,“你简直就是个醋坛子,要是真喜欢,就赶紧把关系确定下来,要不然早晚便宜了外人,我不是吓唬你啊,那个尤美子身材不赖,样貌不逊于你,说话又温温柔柔的,我跟你说,男人就喜欢这样的。”
王超将鱼身翻过来,松鼠鱼最重要的步骤来了,一刀刀要将鱼肉切成麦穗状,每一刀都接近到鱼皮的位置,但是却不能切破鱼皮,拎起来鱼肉和鱼皮并不分离,油炸的时候还不会出现碎肉,
最重要的是鱼皮不能破,这就很考验刀功了。
如果是正常做菜,可以不用那么追求极致,但这是在比赛,必须尽量要切到位。
“羽加迪姆勒维奥萨!”
王超用漂浮咒将处理好的鱼身定在空中,魔杖搅拌出一个个小小的旋风,它们飞到鱼身上,将多余的水珠全部吸走。
在旁边的案板上,一个鸡蛋在空中自己打开,蛋液落在一个碗里。
往碗里撒了一点点盐,碗自行飞到空中,将蛋液均匀的淋在鱼身上,王超轻轻的搅动魔杖,鱼身自行旋转,将蛋液吃透,多余的蛋液则飞回碗里。
“呼呼!”
“速速飞来!”
干淀粉飞到王超手中,撕开袋子将干淀粉浇到火焰凤尾鱼上,上粉均匀后,王超拎起鱼尾。
漂浮咒失效,晃动鱼身将多余的干粉抖落。
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