第十章 溺爱孩子的爹娘 (第1/2页)

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古代没有电冰箱，猪肉要长期保存，必需经过精心处理才行。将猪肉腌制烘烤去干水分制成腊肉是刘家村常见的猪肉储存手法。

先用粗盐涂抹猪肉，涂抹时不能漏过猪肉上的一丁点空隙，否则肉会变质臭，来年还要生蛆。将盐渍好的猪肉搁进瓦缸，存放几天，待盐充分入味后取出。然后燃上柏树叶、稻壳和松果将渍肉熏烤一两日，等肉色金黄有香味传开时取出，挂在家里通风阴凉处，随时想吃，随时可取。这样制出的腊肉保存期长，肉质坚硬耐高温，味道醇香，煎煮炒炖，怎样做怎样好吃。而瓦缸中剩下的盐水还可以煮沸蒸馏成干盐再次食用。渍了肉的干盐颜色棕红，有一股子回味，拿来炒菜还很提味，只是这种盐不能多吃，吃了对身体没多少益处。

春花的脾胃素来柔弱，受不住腊肉熏香，她眼巴巴地瞧着母亲熏烤猪肉，想着自己看得着吃不着，一阵郁闷。

刘三肩上扛了一捆柏树枝，笑微微地，等走近，才突然将藏着的一只活蹦乱跳的灰野兔提起来给娘几个看。

春月欢叫一声，“爹爹，兔子！兔子！”

春花娘接过灰兔，笑道：“她爹，哪里捉的？挺沉，有两斤重吧。”

刘三道：“哪里是我捉的，我正在捆柏树枝，忽然听见一阵悉悉索索的声音，然后是啪的一声。我还以为是哪个顽皮小子摔跤了，便跑过去看。嗬！原来是一只兔子撞晕在村里那棵大榕树干上。我还想着它该死了，没想到等我捞起柏树枝时它又活了，幸亏我手脚快，急忙又把它逮住了，不然到嘴的肉就飞了。”

春月赶忙拉住刘三的手，跳脚道：“爹，我经常在榕树下玩，怎么就捡不到兔子？”

春花娘笑道：“那是你爹运气好。真是个好兆头，明年我们家该财的！哎，春月，你又往哪儿跑？不要成天像个野丫头似的。在家里做做针线呀。”

“娘，我去榕树下捡兔子。不然被别人捡走了，多可惜呀。等我捡到小兔子就拿回家养，兔子大了就生小兔子，以后咱们家有吃不完的兔子。”春月回头眨着天真的小眼说。

春花噗嗤一笑，守株待兔，守株待兔哇！

春花娘看着两姐妹手拉手出去的样子，宠溺地笑了，道“春花爹，我们姑娘真乖呀。哦，对了，我刚才恍惚看见春生娘在田坎边和你说了几句话。她又要打什么鬼主意？是不是看见你手里的兔子，问你从哪里抓的，还说不要浪费好东西，把兔子拿到她家去煮，她烧的菜天下第一好吃?”

刘三心想娘子真是未卜就知呀，连别人说什么话都知道。

春花娘也不等刘三回答，有点愁闷地道，“不理那贪便宜的小人。她爹，春花不爱吃腊肉，这可怎么办才好。小姑娘正是长身体的时候，不吃肉怎么行呢。”

刘三也有些苦恼地道：“她娘，要不剩下的肉不做腊肉，封在坛子里？这样肉就没有臭味了。”

“去年我不是做了一坛?她还不是没怎么吃，尝了一口就不吃了。”

“要不要换一种做法?那肉泡在油里，应该没味儿了吧。就像咱们平时炼了猪板油，和油渣一起装进油坛，无论放多久，那油渣也不会坏嘛。”

“那猪油得多少，才能浸得完肉？咱家的油可不够。”

“去王屠夫那里买些板油嘛。咱们不能亏了花儿，你看她不吃肉，瘦得皮包骨一般。”

“就你宠女儿，宠得没边儿。咱家那点钱要存起来给姑娘备嫁妆呢，省着点花。”

“哎呀，娘子，生不带来死不带去，人才是最重要的，花几个钱怕啥。”

于是，第二天一早，刘三就从王屠夫那买了十斤板油，十五文一斤，花了一百五十个大钱。这钱在别家就是一年的花用呢，春花娘有点心疼。刘三却满不在乎，钱用了再挣就是嘛，家里又不是没钱。

春花看着娘把二十多斤板油以及边油、肥肉角料倒进锅里炼化，等油出来一半时将切成成人巴掌大四方小块的猪肉放进去，便笑道：“娘，这个办法好，我喜欢！这样熬出来的肉肯定一点腥味没有，我一定爱吃。爹，娘，你们对花儿真好！”

春花娘就一点没有再舍不得那几个钱了，摸了摸春花浓密的头，道：“只要我姑娘好，什么都好。”