唇齿留香 (第1/2页)

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</scrpt>把面饼用面杖，压成长条，卷在面杖上，双手压住，向前推滚，等面皮松弛时放开，撒一层干淀粉，再用面杖，从一头卷起，然后抽出面杖，将面皮横放在案板上，用面杖先压两头，再分别自左向右和，自右向左交叉压一次，放开面皮，再撒干淀粉。

从一头将面皮，卷在面杖上，用手压住向前推滚，如此循环七八次，每次一定要撒些干淀粉，至面皮厚薄均匀，成半透明状时，把面皮多层叠起，每层要撒一些干淀粉，用刀切成见方的春饼皮。

戚戚不知道什么时候，也过来了，估计是饿了，结果看着老妈，形如流水的动作，眼睛都看直了，“吴婶我也来帮忙吧，“戚戚说着，也想试一下，最主要是看着，吴婶手里，拿着一个小饼，用擀面杖，随便转了一圈，之后就成为了一张饼。

戚戚觉得好神奇，老妈看着戚戚的样子，就把手里的擀面杖，递给了她，戚戚拿着擀面杖，无论怎么弄，那张饼，都不成形，一次又一次，戚戚到最后，把饼擀成了六边形，它成为了一个花脸猫，脸上蹭了，好几处白面，看着特别的可爱。

戚戚觉得这个好难，把擀面杖交给老妈，在旁边拉着我，乖乖的看热闹，老妈看了戚戚一眼，又看了看我，“戚戚都试了，你也试试吧，”，老妈说完，就把擀面杖递给了我，我前世，活了那么大的岁数，这种事，早就会做了，虽然没有老妈。弄得那么圆。

我拿起一张面团，把擀面杖，在手里转了一圈，因为好久，都没有用过了，而且手也太小了，没有前世。那么大的力气。所以饼不是很圆，但是至少是成型了，而且样子。也能看出来是春饼。

老妈看着我，做出来的东西，满意地点了点头，“可以了。以后大一点，我再教你。这样就很不错了，你们先出去看店吧，我在这里忙就行了，这里不用你们。”老妈说完，我和戚戚也没有动。

“老妈，外面黎祁。不需要我们两个，我们在这里陪你吧。不然你自己一个人，多没有意思啊，”我说完，戚戚也赶紧点了点头，老妈看了我们一眼，也没有说什么，就让我们在这里待着了。

老妈用了一段时间，才把这些饼都擀好了，之后就要开始烙饼了，先把大锅擦干净，我和戚戚也赶紧，去烧火，等到大锅烫了，把擀好的生饼，一个一个的放上去，用中火慢慢的烙。

饼胚中间，很快就有气泡鼓起了，这说明一面，已经快熟了，老妈拿着锅铲，迅速得翻面，准备烙另外一面，等到饼的两面，都稍微有些淡淡黄色，也算烙好了，因为老妈的饼，擀得特别的薄，所以很快，就把这些饼烙好了。

取出烙好的饼，轻轻一分，就可以分成，两张薄饼，将烙好的饼，叠放在一起，上面加盖一个，潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加，饼的湿度，使饼的口感，更加柔韧可口。

因为饼比较薄，烙的时候一定要用中火，老妈已经很熟练了，所以翻两便，一张饼就好了，如果不熟练的话，就要多翻几次面，不然很容易烙糊了，我前世就是那个，不熟练的人。