第132章 菜品定价 (第2/2页)

吴兰跟孔学国脑袋一转悠也想明白了陆浩说的是真心话，绝对不是不信任她们，别人不知道他们可是知道巨人集团来收购的事情。

“是吴姨和你叔错了。”

“哈哈，你们能明白就好，走我们去厨房录菜品价格去。”

陆浩以前从没做过餐饮这行业，但是听说过餐饮行业的菜品利润都非常的很高，现在他已经很确定这话一点都不假了。

一斤鸡蛋不到两块钱，三斤时令蔬菜西红柿不到一元钱，加上炒制的成本一元钱，总共四元钱的成本，就能够炒出五份西红柿炒鸡蛋。

陆浩狠了狠心提出把单价定为三元钱一份，却没想到被所有的厨师反对，这不是开玩笑吗，就是路边摊用地沟油炒这么一份菜也要三元，我们这么豪华的饭店怎么可能一份只卖三块钱。

“没你这么定菜价的，我们做菜用料好，就餐环境、服务好，还要跟路边摊一个价位这绝对不行，我们坚决不同意。”厨师长陈建国强烈反对道。

吴兰道，“陆浩定价真没有你这么做的，你还要考虑我们有这么大的店面，小六十个职工、水、电、费、税等等支出费用才行。”

“那你们说定价多少？”

“六元钱吧。”

“绝对不行，我们食为天定位是平价餐厅，不能贵了！”

……一个多小时的争论过后，陆浩终于跟他们统一了意见，西红柿炒鸡蛋之类的时令蔬菜定价四元钱一份，不是时令蔬菜的定价五元一份。

肉类鱼类陆浩也是尽量照着便宜定，两百多道菜品价格全部定完之后，陆浩硬生生的从厨师的心理定价上砍去了百分之三十以上。

就这样了陆浩还强硬要求，食为天每天推出的八个粥品、两个蛋花汤，两种豆浆全部免费，把食为天真正做成平民快餐。

“菜价都是有厨师定标准，就没听说过有老板定的，你这是胳膊肘往外拐，嫌钱赚得多。”

陈建国不满的嘀咕道，整个饭店的利润可都有他们厨房决定着，钱赚少了他们就会被别人埋怨。

“陆浩我们折中一下，粥品类我们可以免费，但是必须是办卡的顾客才可以免费，你看行吗？”吴兰讲和道。

“行吧，你是店长，就依着你。”陆浩道。

吴兰笑道，“是，我这店长就说了最后一句话。”

“行，今后都你说了算。”陆浩大方的放权。

吴兰无语的看着他道，“陆浩你跟孔杰真的是一般大吗？”

最后陆浩又跟他们一起定出了工资与奖励标准，先每人每月五十多元的职工养老保险必须要交，还有食为天要每月拿出一万元利润作为职工帮扶基金，保证每名员工都没有后顾之忧。

然后就是吴兰作为店长拿总工资开支的百分之六，厨师长陈建国拿百分之五，两个班组长拿百分之三，孔学国拿百分之三，其余人员从百分之一到百分之二之间不等。

食为天营业时间早六点——晚九点，一共有五十七名职工，分早班和中班两班制，每人每月有五天的带薪假期，一年集体假期只有大年三十这一天。

这在陆浩眼中完全就是不公平的带有剥削味道的休假制度，却赢得了所有职工的拥护，他们从来就没敢想过跟着个人干活还有带薪假期。