第94章 决赛 (第1/2页)

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台上另外几位厨师也在认真地忙碌着。

荣大全长得胖，人特别怕热，这时候额上和鼻尖上都渗出了细密的汗珠，他也顾不上去擦一下，手里小心翼翼地剥着鸽蛋，他的想法是把鸽蛋当成明珠，可是单纯的鸽蛋滋味太过寡淡，因此他是把鸽蛋煮熟剥壳之后，把里面的蛋黄去掉，填入由瘦火腿、海米、口蘑、干贝等剁在一起，用调料拌匀的细末，然后上屉蒸熟，再用鸡汤煨入滋味。这一步最重要的是不能破坏鸽蛋的完整形状，非得心灵手巧，十分小心不可。

对虾剥去虾壳，去掉沙线，在虾背上划两刀，然后用五成热的猪油炸至熟透，虾肉会向两旁翻开，形成弯弯的花瓣形状。

把番茄切碎，用盐、酒、汤和高汤熬成酱，炸好的对虾放进红红的酱里翻炒，勾芡，最后淋上香油，装在盘子中央，远远看去，像是一堆红梅花瓣。

然后再把煨好的鸽蛋沿着盘子的外缘摆上一圈，虾肉红润、玉珠洁白，一道色香味俱全的“红梅珠香”就出炉了。

这时候韩向飞的作品也做好了，只见翠绿色的小油菜心根部朝里在圆盘中码成圆形，上面整整齐齐地码放着金黄色的驼掌片，正是“沙舟踏翠”。

尤珍娘抽到的菜式是“怀胎桂鱼”，荣大全一看到这个题目，先想到的就是当初宁溪做的那道华贵非常的“老蚌怀珠”，不过尤珍娘做得没当初宁溪那么让人惊艳，但基本的思路还是一样的。

她是从鱼鳃处取出鱼内脏，刮去鱼鳞，然后将香菇、玉兰片、荸荠、海参等切成丁，调好味之后从鱼鳃处塞入鱼腹中，码上姜葱蒸熟的。

成菜外型看起来是一条完整的桂鱼，实际上腹中却另有乾坤。

至于土豪胖子陈德祥，他要做的菜是“百鸟还巢”，不过他如今的样子可完全不能称之为胖子了，短短十几天的时间，整个人都瘦脱了形，以至于他上台的时候，还被评委们质疑了一下，是否冒名顶替。

宁溪好笑地看着他，心道你可要好好感谢一些姑娘我，要不是自己帮忙，他怎么可能在这么短的时间内减肥成功，其实他人瘦下来，五官还是长得不错的嘛，就是脸色太过蜡黄了些，眼睛下面还带着一个大大的黑眼眶，像是被酒色掏空了身子的病鬼。

“百鸟还巢”这道菜很好做，他用细面盘成一个鸟巢的形状，下油锅炸成金黄色，再把鹌鹑洗剥干净，清水锅中煮熟，摆放在鸟巢中。

宁溪见状轻轻摇头，虽然这道菜大致上的做法是没错的，可是他做得也未免太过粗糙，忽略了许多细节，味道也肯定好不到哪里去，不过看他如今的精神状态，估计也是实在没有精力做得更好了。

活该，谁叫他想要投机取巧来着？

这时四道菜都已经摆了上台，只等评委们品尝打分了。

孟双双问宁溪：“宁溪宁溪，你觉得谁夺魁的机会比较大？”

宁溪仔细地看着桌面上的四道菜，以外形的好看来说，荣大全的“红梅珠香”和韩向飞的“沙舟踏翠”明显比另外两道菜高出一个档次，一个是一圈白玉映红梅，一个是一盘翠绿托金黄，而且都是亮泽莹润，勾人食欲。

至于味道嘛，宁溪道：“百鸟还巢就不用看了，鹌鹑事先没有腌制过，煮的时候过长，滋味寡淡兼且肉质老柴，必定不能入得了评委的眼；怀胎桂鱼外观平平无奇，但腹内的配料与鱼肉相得益彰，滋味应该比一般的清蒸桂鱼更为鲜美，可得第三。”

“那荣大哥能得第一吗？”孟双双急切地问。

“难说。”宁溪微微摇头道，“按理说荣大哥的红梅珠香味道的层次应该比单纯的煸炒驼掌更为丰富，酿鸽蛋的做法也更为讨巧一些，但韩向飞的手艺不容小觑，谁知道评委们会怎么想呢？”

孟双双失望地撅起嘴，紧张地看着评委们依次品尝台上的四道菜。

评委们的面前，除了那四道参赛的菜肴之外，还有小小的五碟凉菜，在品尝每道菜肴之前，评委们都会先喝一口白水漱口，然后在面前五碟凉菜中各夹一片，缓缓吃下，这才开始品尝菜肴。

孟双双不明白了：“他们这是在干嘛？”