第二十七章 捧场 (第1/2页)

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“天篷元帅！”

周小波牛逼哄哄地说出这四个字，本以为会迎来厨师们的掌声和喝彩声，哪知道等说完后，现四周一片寂静。

转头一看，只见厨师们的脸上都露出了奇怪的神色。

其中一个厨师，小心翼翼道：“老板，你是说什么招牌菜？天蓬元帅……这，这不像是菜名呀，好像是猪八戒的称号吧？”

“你们……”

周小波气急，正想训斥几句，转念一想，摇头一叹，一幅曲高和寡的的样子：“算了，懒得跟你们说，等我做出来以后，你们就知道了。”

西游记成书于明朝时期，而那个御厨创出十二道独门御菜，恰好也正是这个时期。估计是看过了西游记，所以十二道独门御菜中，一道以猪肉为主要食材的御菜，便被御厨命名为“天篷元帅”。

周小波得到了金箔书籍，视若珍宝，不想更改里面的任何菜名，原汁原味，方才尽显御菜本色。

“天篷元帅”一菜，便是十二道独门御菜中，最容易做出来的一道。

除了味祖，其他的食材，都能很轻易的找到。

挽起袖子，周小波开始干了起来。

几个厨师在一旁打下手，听从周小波指挥。

只见周小波先来到一口铁锅前，放入十几种香料，再加上几大勺用味祖熬煮的浓汤，大火翻炒起来。

等到香料炒得微焦，香味全部激出来以后，再用一块纱布紧紧包扎起来，放进一只剖好的鲈鱼的肚中。

又用面粉将鲈鱼裹起来，放入油中轻轻炸一下，然后塞进一只整鸡的肚中。

鲈鱼不大，可以全部塞进鸡肚里，接着又将鸡塞进红烧全鹅的肚中。

每塞一层，都要填充肉片、面筋、蔬菜等等，将肚中空隙塞满。

处理好这一切后，周小波最后将那头蒸得半熟的大肉猪，在案板上摆放整齐，然后在猪肚子里刷上一遍香油，填上香菜、葱蒜等提味佐料。

大肉猪至少两百斤重，选得是精良的肉猪，肥瘦相间，肚里的五脏之类，早被扒光了，然后在蒸笼中清蒸至半熟。

因为是一块整体，所以大肉猪的身上，只有肚皮上有一道口子。

从这道口子中，塞进了全鹅，周小波用鱼线将猪肚缝合起来。

鱼线是用鱼皮搓成的，可以食用。缝好猪肚后，周小波命令厨师们抬着这头猪，重新放入大蒸笼中，开始蒸煮起来。

“这就是招牌菜天篷元帅？”

周小波忙活好后，厨师们面面相觑起来。

其中一个厨师嘀咕道：“不就是烤全猪吗，不过这是蒸的，但也差不多，没什么稀奇呀？”

其他几个厨师点了点头，颇为赞同这个厨师的话。

而周小波笑了笑，没有言语，却是满脸自信之色。

像烤全猪、烤全牛等菜肴的做法，就是在大的食材体里塞入小一点的食材，一层层塞入，再一起烤。

比如烤全牛，就是牛肚中塞入一只羊，羊肚中塞入一只狗，狗肚中塞入一只鸡，鸡肚中放入一颗鸡蛋，然后一起烤熟。

这种做法做出来的美食，既新鲜又美味，是一道非常有名的菜。