第134章 感恩山庄的传承与奔赴 (第2/2页)

选好茶叶返程，直奔禽舍，眼尖手快锁定一只毛色油亮、欢蹦乱跳、体态丰腴的土鸡，宰杀洗净，控干水分，置于大盆之中。

此时，秘制调料登场，生抽提鲜，赋予鸡肉咸香底味。

老抽上色，涂抹间让鸡身渐显诱人酱红。

蚝油增味，添一抹醇厚浓郁。

再碾碎八角、桂皮、香叶等香料，混入其中，双手似有韵律的舞者，细细揉搓鸡身内外，确保每寸肌肤都裹满调料。

随后静置腌制，至少两个时辰的耐心等待，让滋味悄然渗透，鸡味与料香完美交融。

准备就绪，大铁锅烧热，锅底均匀铺上厚密茶叶与茶梗，上架竹篦子，恰似搭起一方“香薰舞台”，将腌好的鸡轻放其上，盖上锅盖，小火慢熏。

烟火轻舔锅底，不多时，厨房内白烟袅袅升腾，茶香似灵动精灵，裹挟着初绽的肉香，悠悠飘散，弥漫每寸空间。

约摸半个时辰，揭盖瞧去，鸡身表皮微微泛黄，泛出油亮光泽，恰似被日光轻吻，熏制入味。

此刻起锅转蒸，放入蒸锅中，猛火催汽，蒸汽汹涌，带着茶香再度强势渗透鸡肉纤维，历经一小时“桑拿”，鸡肉愈发酥软多汁，出锅斩块装盘，色泽金黄泛红，皮脆肉嫩，茶香萦绕不散。

再瞧“客家酿豆腐”，破晓时分，采购人员穿梭集市，在喧闹中寻得农户用传统石磨悠悠碾磨黄豆、滤渣后精心点卤制成的豆腐，几瓣鲜嫩软滑，捧在手中，豆香纯粹浓郁，颤颤巍巍恰似凝脂。

回至厨房，豆腐切成均匀方寸小块，师傅手法轻盈，用小勺在每块豆腐中央轻挖一勺，挖出小巧凹槽，以待馅料入驻。

馅料筹备同样精妙，精选肥瘦相间猪肉，手起刀落剁成细腻肉糜，泡发剁碎的香菇、爽脆荸荠末纷至沓来，汇入其中，再撒上葱姜末去腥增香、适量盐调咸淡、生抽添鲜、胡椒粉提味、淀粉增黏，顺着同一方向大力搅拌，直至肉馅黏性十足，抱团不散。

师傅们手指轻拈，将肉馅满满填入豆腐凹槽，压实填平，随后热锅凉油，待油热至微微冒烟，酿好的豆腐逐一下锅，“滋滋”声中，底面渐呈金黄酥脆，轻巧翻面，两面色泽皆诱人之际。

倒入提前用猪骨、老母鸡炖煮数小时熬成的鲜香浓稠高汤，转小火慢炖，汤汁轻沸，咕噜咕噜间，豆腐仿若海绵，贪婪吸饱汤汁，肉馅也在热力与汤汁润泽下熟透入味。

起锅盛盘，撒上翠绿葱花、香菜碎点缀，豆腐嫩滑入口即化，咬开瞬间，热烫鲜香馅料裹挟醇厚汤汁汹涌而出，豆香、肉香、汤香交织缠绵，暖胃暖心。

还有“感恩竹筒饭”，制作前需派专人进那片翠绿欲滴的竹林，穿梭其间，慧眼识竹，挑选粗细均匀、竹节修长且内壁光滑的青竹，锯成合适长度，扛回后厨洗净晾干，备用。

糯米提前四五小时冷水浸泡，米粒在水中悄然舒展，直至饱满圆润，轻捻即碎。

将泡好糯米沥干水分，拌入切成丁状、自家腌制经风干晾晒、油脂透亮咸香馥郁的腊肉。

再添翠绿豌豆、明艳胡萝卜丁，调入适量生抽增色调味、盐调咸淡、猪油增香润色，搅拌均匀，五彩食材相互依偎。

把拌匀食材小心填入竹筒，留些许空间给食材“呼吸”，再用粽叶封住竹筒口，棉线绕圈系紧，宛如给竹筒穿上“束身衣”。

放入炭火堆中，烤制需全神贯注，不时翻动，确保受热如一。

随着炭火舔舐，温度攀升，竹子清香受不住“热情”，丝丝缕缕溢出，沁入米饭。

约摸四五十分钟，竹筒表面微微焦黑，恰似岁月烙痕，此时取出，刀起筒开，热气裹挟着竹香、饭香澎湃涌出，米饭软糯蓬松，粒粒晶莹，入口先是竹子清新占据味蕾高地，仿若置身竹林幽境。

随后腊肉咸香、豌豆清甜、胡萝卜脆嫩与糯米软糯携手共舞，每一口都是山林馈赠与烟火妙味融合，嚼劲与绵糯相得益彰，咽下后，余韵悠长，唇齿留香。

秋月和聂军踏上旅程，一路向北，奔赴那心心念念的海边。

车轮滚滚，窗外景致如幻灯片般切换，从葱郁山峦到广袤平原，再至无垠海岸线，聂军望着海天相接处，心跳与潮汐同频，那是多年囚于案牍、囿于山庄四角天空，久违的澎湃。

抵达海边民宿，晨起，他们牵着手走向沙滩，晨曦将身影拉长，脚底细沙绵软，似时光温柔轻抚。

海浪翻涌，撞碎在礁石上，溅起晶莹水花，聂军深吸咸湿海风，高声呼喊：“咱这一辈子，总算没错过这般壮阔！”

秋月浅笑，拾一枚贝壳，纹里藏着岁月故事，像山庄角落那些斑驳印记，虽远隔千里，牵挂却如丝线缠绕。

爬山时，云雾在身旁缭绕，每一步都似踏入仙境，聂军体力不支，秋月搀扶，两人额头沁汗、气喘吁吁，却不舍停步。

“这山顶风光，恰似山庄熬过风雨、迎来晴日的欣慰，小宇和姚妆，也在他们的“山顶”攀爬呐。”

秋月喃喃，目光穿透雾霭，仿若望见山庄此刻忙碌日常，担忧与信任在心底拔河。

电话那头，聂小宇兴奋汇报新营销佳绩、翻新设施反响，也倾诉资金周转愁绪、人员管理分歧，秋月静静听，轻言安抚、出谋划策，挂电话时，泪湿眼眶，聂军揽她入怀：

“孩子大了，有本事应对，咱放开手，也好好享受这一路风景。”

可转身，还是默默收集旅途中所见民宿巧思、景区运营妙法，打包寄往山庄，用别样方式托举后辈逐梦步伐。

感恩山庄在聂小宇和姚妆操持下，办起民俗文化节，邀请民间艺人表演舞龙舞狮、手工技艺展示，广场上人头攒动，彩带飘舞，锣鼓喧天。

聂小宇穿梭人群，协调舞台流程，姚妆陪着手工艺人，介绍山庄文创合作，古老山庄满是鲜活烟火气，收入水涨船高，名声传至邻省。

冬日，初雪飘落，山庄银装素裹，温泉区热气腾腾，宾客嬉闹。

办公室里，聂小宇核算年终账目，盈利数字亮眼，姚妆规划来年拓展生态农场项目，蓝图在笔下铺展。

正忙碌，父母寄来包裹，是海边风干贝壳、山顶云海照片，附言写满旅途见闻、叮嘱期许，聂小宇贴照片于墙，姚妆将贝壳摆上桌，似把远方风景嵌入山庄岁月。

岁末，秋月和聂军归乡，踏入山庄，见雕栏新漆、客流熙攘，往昔与今朝碰撞，眼中泪光闪烁。

年夜饭，阖家围坐，炉火正旺，聂军举杯：

“这山庄传承未断、朝气愈盛，咱这一路奔赴，值了！愿往后日子，山庄是港湾、是希望，咱家继续守着初心，迎四方来客，看山河烂漫。”

众人碰杯，笑声、祝福声融于满堂暖光，感恩故事在新旧更迭里，写就又一锦绣篇章，向着未来，稳步迈进。