第191章 锅包肉 (第1/2页)

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无奈的佩吉从座位上起来，躬着身体行了礼，说道，“尊敬的皇帝陛下，请原谅王子洛巴克的鲁莽。”

“无妨，无妨，”皇上龙紫宸摆着手，“看看你们厨师想要说什么，”

众目睽睽之下，瓦扎尼只能硬着头皮说道，“我们不常食用猪肉，所以，肯定不如盛唐厨师做的好，小的想……”

“想什么直接说，”龙紫宸不在意的说道。

“小的想把这个猪肉换成牛肉或者羊肉，这样才公正。”

他这句话一下子让远处的人群炸开了锅。

“什么？他想用牛肉和羊肉？谁不知道牛肉和羊肉好吃啊，”

“就是，这也太厚脸皮了，”

“不是说公平公正吗？他要是用了牛羊肉，还怎么公平公正啊？”

“是啊是啊，”

“咱们皇上该不会同意的吧？”

“允了。”龙紫宸说完，端起茶杯轻轻的饮了一口茶。

盛唐皇帝那不在意的样子让佩吉知道，他们是彻底的输了，只不过是时间的问题。

有了皇上的应允，龟兹厨子也拿起了牛肉。

只见龟兹厨师康德拿起一块儿牛肉，切成薄片，加入花椒粉和他们自带的胡椒粉，加入黄酒，然后加入一个鸡蛋。

用手来回的揉捏，使得牛肉充分的吸收调味料。

在之后放入了面粉（淀粉），加入些油。

这么做的目的是什么？那就是每块儿肉都是分开的，不会粘连在一起。

切好的配菜，葱姜蒜，辣椒和木耳。

张卫国看到他这么做，点了点头，发现还真和后世的做法有相像。

“阿耶怎么一直看着别人做饭啊，他怎么不动呢？”张丹娘在台下焦急的看着，就差冲上去把张卫国晃醒了。

强哥几人也发现了，于是大声的喊道，“叔父，别看了，快点做菜啊！”

虽然张卫国没有听到，但还是拿起刀，手起刀落的，硬币厚的肉片就切好了。

放入清水里清洗干净挤干水分，这样不仅可以去出里面的血水，更可以减少猪肉的腥味。

大小薄厚均匀的里脊肉片利落的放进盘子里，少许的盐和料酒，轻轻的抓匀腌制。

可以夹起又快速留下的粉糊调好之后，放在腌好的肉片里。

葱姜切丝泡水里。

蜂蜜（白糖）白醋三比二，盐，黄酒，酱油少许，再加少许的清水调成料汁。

热锅宽油，油温六成热下入抓好的肉片，定型后再炸五十秒捞出。

油温恢复七成热时下入肉片复炸三十秒。

这个时候肉片的香味已经散开，只不过在室外，又有康德做的过油肉在测，虽然香，但这个相对比来说就香的不那么明显了。

张卫国原想着用干净的白布什么的吸取肉片上多余的油脂，但想着这个时代的人并不会有三高，拿起来又放了回去。

锅底不留油，直接把料汁倒进去，只听刺啦一声，酸甜的味道就在空气中弥漫开来。

随着汤汁越来越浓稠，酸甜的味道更加明显。

放入炸好的肉片，加入葱姜丝，翻炒均匀，出锅之前撒上香菜段，一道金黄色孙翠、外焦里嫩、咸香微酸的锅包肉，就完成了。