第111章苦瓜酿肉 (第2/2页)

原来日子过得清苦，一月只能吃两顿肉，自从顾小桑回来以后生活得到了极大改善，原本年氏觉得天天吃肉太奢侈，可她后来现顾小桑就是个肉虫，离不开肉。

顾小兰也正是长身体的时候，就不再像以前那样唠叨了。

年氏选了一块肥瘦相宜的肉剁馅儿。

年氏剁馅儿的同时，顾小桑将苦瓜焯水，水里面加点盐，这样焯出来的苦瓜不会没味。

然后将香菇去根切成碎末，香葱和姜同样切碎。

年氏将肉剁好以后装进碗中，顾小桑将香菇末、葱花和姜末放入其中，加盐加蛋清少许糖沿着一个方向搅拌均匀。

糖不能加多，多了会变甜，这里只需要糖提鲜味，所以少许即可。

毕竟古代是一个没有味精和鸡精的世界。

调好以后，取出一段焯好的苦瓜，将调好的肉馅塞进里面的圆孔里。

看到顾小桑往苦瓜里塞肉，年氏和顾小兰的嘴巴不约而同张成了“O”字形。

居然还有这种做法？

好新奇！

要知道她们以往都只是将苦瓜煎着吃而已。

“姐，我可以试试吗？”顾小兰问顾小桑，看顾小桑塞肉她觉得好好玩。

“当然。”顾小桑递了一双筷子给她。

然后教她塞好肉后一定要用勺子压紧。

“这也是你在宋家学的吗？大户人家就是讲究。”

关于这个问题，顾小桑只能笑笑，总不能说都是我前世学的吧，那会把大家吓疯的。

将所有的肉馅都塞入苦瓜后，顾小桑将他们装在盘子里，然后上锅蒸。

柴锅大约蒸十分钟就蒸熟了。

起锅以后，蒸苦瓜的水不要倒掉，放几个枸杞，大火烧开，枸杞捞起来，点缀在苦瓜上，每段上面放一颗，然后加入少许盐，加入淀粉，勾成芡汁淋在蒸好的苦瓜上。

一盘苦瓜酿肉就完成了。

还没吃顾小兰的口水就流出来了，谁说红配绿丑得哭，苦瓜上点缀的那颗枸杞不要太可爱。

苦瓜蒸得时间刚好并没有变色，依旧保持鲜嫩的颜色，芡汁勾在上面后特别晶莹，好像一块块上好的翠玉。

顾小桑把菜做成了艺术。

顾小兰咽了咽口水，就冲这卖相再苦她都吃！

“小桑又做了新菜？”顾小虎上桌的时候，现桌上有一盘从来没见过的菜，单看外表他就判定是顾小桑做的，只有她做的菜才会如此精致。

“我说我不喜欢吃苦瓜，姐就给我做了这个。”说这话时顾小兰得意极了，因为她才有了这道菜。

“瞧你这小脸儿得意的，可别等会儿吃一个。”年氏好笑。

“我才不会。”顾小兰吐了吐舌头。

“爹，尝尝。”顾小桑夹了一块苦瓜酿肉放进顾仕孝碗里。

顾仕孝本来想问，顾仕安被揍是不是和她有关，可看到碗里的这块苦瓜酿肉到嘴的话咽进了肚里。

他有时候气顾小桑不把他放在眼里，可是很多时候她又真的很孝顺，比如有好吃的，第一筷总是夹给自己。

面对这样的女儿他的心情真的很复杂。

“我开动了！”顾小兰夹了一块苦瓜酿肉在嘴里，然后被它的味道深深折服了……