第29章 有关饺子的趣事 (第2/2页)

头一锅饺子煮好了，先盛出一盘，由琳琅给李爷爷送去，琳琅熟门熟路地拿筷子，拿李爷爷的小酒壶，酒杯，然后拿出李爷爷爱喝的二锅头，倒上一盅，李爷爷那里已经剥好了蒜瓣，先趁热来一个饺子，细嚼慢咽，韭菜的香，肉馅的软嫩多汁，饺子皮的筋道……

头一个饺子吃下去，李爷爷就满足地眯起眼，那饺子香味，满口腔里打转，回味无穷。接着就着大蒜，一口酒一口饺子，吃得不亦乐乎。

琳琅迫不及待地问：“李爷爷，今天的饺子味道咋样？”“和以前一样好吃，怎么这么问？哦！爷爷知道了，今天的馅儿是你调的，对不？哈哈，爷爷猜对了，看来你是得了你奶奶的真传了。”

琳琅听了，得意洋洋地昂起头，李爷爷这么一说，自己调的馅儿确实不错，可以和奶奶不相上下啦，李爷爷可是最讲究实话实说的人。琳琅高高兴兴地回了家，金奶奶赶紧把筷子递给琳琅，“刚出锅的，趁热吃……”

琳琅先白嘴吃了几个饺子，然后在蘸着醋，吃了几个，又蘸酱油吃了几个，然后蘸蒜泥醋又吃了几个。金奶奶看了，笑着说道：“琳琅把饺子的老北京正统吃法，学了个十成十……”

“嗯，她爷爷和她爸，就喜欢这样吃饺子，说是老北京吃饺子的规矩呐，‘白嘴’，什么料都不蘸，这样才能尝到饺子的原汁原味。 第2次，蘸醋吃。第3次，蘸酱油吃。最后，蘸辣椒油，或者蒜泥醋吃。这简简单单的饺子，一顿饭就吃出四个层次。”

“你呀，是个会吃的，其实，无论吃什么，咱们讲究的都是个“色香味俱全”，你说是吧？你这个饺子，无论是馅儿，还是饺子皮儿，都是个一等一的好。咱们老北京，无论做什么吃的，都讲究个“地道”，你这饺子，可真是“地道”了。”

“奶奶，我包的饺子，那是奶奶教得好，奶奶包的饺子才是最好吃的。”“那是，你奶奶那饺子，真是天下一流的。那馅儿、那皮儿、那咬进嘴里，从舌尖一路香到喉咙、又从喉咙香到胸口，简直是美味佳肴。”

“大妹子，你别光夸我啊，琳琅，你金奶奶调的白菜馅儿，那可比我调的好，你调的白菜馅儿，那也是一绝。”季氏说道。

“这多年的媳妇，煮饭炒菜哪能没点拿手的。无论是吃包子，还是吃饺子，都讲究个馅料丰富。就拿这白菜馅儿来说吧，白菜馅儿，要放肉，那是肯定的了。不过，放什么肉，放多少肉，这还是有讲究的。还有，这白菜馅儿，除了放肉好吃，素馅的也要调配得当，鸡蛋、韭菜、大葱、香油……这鸡蛋呢，要用炒熟的鸡蛋，这韭菜和大葱，都要切碎碎的放进去。当然，还有最重要的一个调料，那就是——胡椒粉。”

琳琅吃饱了，又喝了一碗饺子汤，对金奶奶说道：“等到冬天，我要跟金奶奶学调白菜馅儿，我也喜欢吃白菜，也喜欢吃白菜猪肉馅饺子。哎，我其实，喜欢吃饺子，什么馅的都喜欢。”

两个奶奶听了，相视一笑，“那感情，‘好吃不过饺子，舒服不过倒着。’咱们北方人有几个人不喜欢吃饺子的……”“奶，你们说，我能像相声里说的，躺着吃饺子不，又好吃又舒服。”