第21章 青白计划扩容 (第2/2页)

从这点上来说，在部分东北的大城市，消费能力是不用怀疑的，问题的关键还在于如何培育市场或者说教育市场。

在培育市场这方面，戴定一直比较佩服芝华士在进入中国市场时的那波操作。

对于芝华士的操作，戴定用“三个一”作为总结，一个“打破”，一个“开创”，一个“打造”。

他觉得当时的芝华士打破了市场需求决定供求关系的理念，开创了市场是需要被教育的观念，打造了快消品奢侈化的营销概念。

芝华士公司不在常规批发或者零售渠道铺货，他们选择了一种更下沉的铺货方式。

他们将铺货主力定位为高档的娱乐场所，他们的目标很明确---把混迹高档娱乐场所的这批人“教育”好。

让这批人认为喝芝华士是高端前卫的表现，那么很快整个社会就都会是这样的认知。

这样一来芝华士公司不仅省去了大量的传统广告费用，而且将自身的形象定位成了高端大气的代名词。

在餐饮的门类上，戴定倒是没有做过很深入的研究，但通过几十年的亲身经历，他总结出有两种产品具有着很强的生存能力。

针对后世很多流行过的餐饮，他发现后世对于食物的“推陈出新”就像经纪公司制造娱乐明星一样令人眼花缭乱。

从盛极一时的印度飞饼，到席卷全国的“土渣饼”，再到关东煮、香辣蟹、炒酸奶等等。不论是本土的还是外来的，戴定发现这其中，只有小龙虾和珍珠奶茶历久弥新。

走过了几十载岁月，依旧为市场所喜爱，小龙虾甚至一路飙升，成为了一种侧重社交属性的餐饮形式。

这说明从某种角度讲，众口是可以调的，至少这两种东西赢得了大多数人的肯定。

所以当董大鹏提出想开饭店，干餐饮的时候，戴定就开始盘算着各种可行的方案。

他首先想到的是开个珍珠奶茶，因为这个投入小，毛利率高，运营简单。

但戴定很快又否定了自己的这个想法，原因还在于96年的齐市还没有奶茶消费的“土壤”。

如果要去做这个市场的教育，就太复杂了，戴定没那么多的时间精力，所以很容易就成为死在沙滩上的前浪。

虽然小龙虾在后世的东北很受欢迎，但这个想法也被戴定否定了，原因同样在于需要做市场“教育”的问题。而且在这个年代，小龙虾这种更具社交属性的餐饮“土壤”也不够成熟。

最后戴定考虑再三，还是放弃珍珠奶茶和小龙虾，转而做一家类似KFc的汉堡炸鸡店。

这种操作完全流程化规范化的餐饮，可以省去很多的员工培训。备货也简单，只要货源靠谱，产品品质也容易把控。

最为关键的是，KFc和麦当劳投放的大量广告已经完成了市场教育工作，而此时的齐市还没有开设KFc和麦当劳。

所以戴定认为趁着这个时间差，开一家汉堡炸鸡店是最省心，见效最快的方式。

而且即便将来那两个巨头进入齐市，他们一定会占据市中心的繁华位置，想要扩张到拜泉区至少是两三年以后的事了。

到了那个时候，董大鹏完全可以调整经营状态。

戴定说出想法后，董大鹏两眼放光，整个人气势就是一变，整个人仿佛打了鸡血，吵着要戴定赶紧估算大致的开店成本。

戴定想了下大致规划，并没有出具体预算，因为他对这个年代的物价房租水电铺面等都不熟悉，他也需要做些前期的调查。

与此同时，戴定让董大鹏按照要求，先在县城里勘察几个有意出租又符合要求的铺面。