第19章 卖菌子酱方子 (第2/2页)

张掌柜接过小二递给的筷子，挑了一些尝了起来。

入口就是鲜香酱香融合在一起，还有些辣味，但不是山茱萸的辣，更为辛辣一些，和酱香一起搭配感觉香气都更诱人。

就是有些咸。

柴米喊小二拿两个馒头过来，或者有面条上碗面条。

张掌柜听柴米这么一说，就懂了这酱应该怎么吃，眼睛一亮，喊小二先拿几个馒头，再上三碗阳春面。

这操作看得出是个懂吃的行家，柴米给他介绍起来。

“掌柜的，这个酱做得咸了些，一是保存的时间可以更久些，放得好可以放一年，二是就当个配菜，这样咸些也不夺味，如果当菜吃就不用放这么咸，只是可能会有些腻。”

张掌柜听了点了点头。

趁着这个间隙，柴米去厨房要了开水，将干木耳泡上。

馒头上来了，柴米也不客气，给大伯和自己拿了一个，掰开放些酱在里面，然后就吃起来，两人有样学样，不一会一个馒头就下肚了。

虽然有些噎得慌，但白面馒头加上酱真的太香了。掌柜的又吃了一个，柴米有些饱了，看大伯不敢动手就给他再拿了一个。

面条上来了，阳春面除了葱花没什么佐料，正合柴米心意，给每一碗都加了酱，搅拌搅拌就放到掌柜的面前。

张掌柜给柴大伯面前推过去一碗，自己端了另外一碗开始吃起来。

虽然只是阳春面，但用的是白面，家里还没怎么吃过白面条，一下子大伯还有些不好意思吃，柴米用自己的碗拨了一点，陪着大伯吃了一碗。

张掌柜看了看还剩下的一碗，让小二拿去了厨房，给大厨试试。

直到掌柜的一碗面吃完，大家才发现都有些吃撑了。

看着张掌柜吃的满足，柴米心里也放下心来，喜欢吃就是好兆头。

柴米笑着看着张掌柜，开口道：“掌柜的，您看我们这个酱怎么样？还合您胃口吗？”

“别掌柜的了，就喊我张叔吧，你们是孙大夫介绍来的，我信得过，你大伯和我一样的年纪，就都是兄弟。这酱确实不错，吃起来很香，你打算怎么卖？”

柴米借坡下驴，“张叔，这酱我得先说清楚，它用的主料是菌子，且这个季节才有，但有办法保存，到冬天的时候可就是稀罕菜了，销路这些凭借张叔您的本事，根本不愁。”

“这类菌子能吃，这个是我们已经尝试过的事情，至于客人接不接受，或者后续出了什么事情，这个是张叔得考虑的事情。”

“张叔，我这次带来的是自己做的低配版，家里条件有限，只能做到这样，张叔这儿的材料更全，可以改良做出更好的。”

“这酱的优势劣势都给你说明白了，就看张叔你怎么想了。”

张掌柜听柴米这么一说，觉得这小孩很有意思，有主见，说话有条理，进门到现在大人只是陪同，都是小孩做主，是个聪明的孩子。

而且柴米已经敞亮的把好处坏处都说明白了，对叔侄俩就高看一眼，不藏着掖着，是实在人。

在张掌柜看来，坏处这些都不算什么，他们酒楼有底气，这样的菜收了就算不能大卖，也损失不了什么，况且张掌柜自己觉得酱不错，卖出去不是问题。

于是询问道：“柴米，这酱你家里还有吗？想怎么卖？”

柴米听出了张掌柜的意思，可柴米是奔着卖方子来的，做酱虽然赚钱，但成本太高了，而且家里人手太少，还不如直接卖方子来得方便，自己家也可以捡菌卖，也不打眼。

柴米有想过要不要自己家做酱，但是想了想不适合，家里主要劳动力就只有大伯和大伯母，剩下的两个老人和六个孩子其实算不上什么。

加上大伯家已经买了后山，地里也得打理，人手上来说根本不够。今年既没有本钱，人手也不够，还不如先卖个方子，存些本金，等后面再说。

想到做酱花掉的快一两银子，柴米只能苦笑开口：“张叔，家里已经没有其他的酱了，做这半坛子酱花光了家里的积蓄。也不怕你笑话，家里爹娘去世，只剩下我和两个弟弟妹妹，大伯家里也有三个孩子，还有年老体弱的爷爷奶奶，实在不得已这才拿出我娘的方子救急。”

“张叔，这方子你买吗？大部分原料我们可以提供，菌子我们可以捡来卖，或者你们自己去买。”

张掌柜也觉得买方子好，看到酱了就想问问柴米家里有没有存货，要卖方子正合自己的心意。

听到柴米说起家里的情况，看柴米的目光就更同情了些。

“柴米，这菌子酱的方子我买了，给你六十两一个方子你看行不行？”

柴大伯一听六十两顿时被吓得瞪大了眼睛，一个方子值这么多钱吗？也太多了。

柴米却觉得还好，六十两，不算少，但是对于方子的价值来说，也并不多，毕竟这是一锤子买卖，看张掌柜的意思，这个价格也算合适，柴米也就没往上要价。

“张叔，这个价格我不知道多还是少，但是我相信您不会坑我们叔侄，您这么爽快，我再赠你几个菜品。”

张掌柜一听还赠菜品，就更高兴了，连忙喊小二去拿纸笔来写契约，生怕柴米后悔的样子。

等写好三份了契约，柴米接过连猜带蒙看了一下，大意就是不卖二家，违约后果什么的，就和大伯都按了手印。

其实就算有陷阱也没办法，实在是家里都不识字，只能赌一赌张掌柜的人品。

三份契约一方一份，还有一份中人的，双方约好到时候去孙掌柜那一趟，请他做个中间人。

由于柴米的方子只能口授，张掌柜喊来了大厨和柴米学怎么做酱，顺带把方子记录下来。

柴米表示都可以，看到厨房里料很齐全，也不用现场熬油，香菌一泡发好，就带着大厨做了一遍。

大厨不愧是专业的，反应快而且用料准，做出来的酱大家都很满意。

于是柴米将香菌鸡蛋汤，香菌炖小鸡还有其他香菌可以一起炒的菜都说给了大厨。

随后才想起来泡着的木耳，就顺手给张掌柜做了道凉拌木耳。

木耳爽脆，凉拌口感丰富，热天就适合这样的凉菜，张掌柜的一下子就爱上了这种口感，连忙问怎么卖。

这次柴米没说方子，只是将凉拌木耳，肉丝炒木耳，竹笋炒木耳，木耳炖鸡蛋的做法教给了大厨。

张掌柜一看能有这么多做法，就给多加了一道方子的钱，去拿了一百二十两给柴米。

等柴米接过钱才意识到，方子是卖成了，但是菌子还没卖呢。