第121章 烤鸭一品 (第1/2页)

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宴会举办前五天，舒乐奉命来给皇上试菜。

当定制的白瓷长盘子摆上桌时，皇上顿时眼前一亮，盘子下边放小蜡烛的巧思，刚好可以化解肉菜因为等待时间过长，失温造成的油腻。

现在还是夏天，用来盛放烤鸭还不太明显，若是到了冬天，把盘子做成圆形的深盘，装一些炖菜那才妙极。

尤其这种铝皮小蜡烛造价低，比铜制的热锅子需要用银霜碳来维持温度，不知要省多少银子。

关键是好看，摆盘好看，样式也好看。

虽然一看就不是官窑烧制的，但这些可以给大臣们用，自己再多烧几套盘龙纹的官窑餐盘嘛。

原本的挂炉鸭子，以切片摆盘的形式，搭配着丰富的配菜一起上桌，精致的根本不像烤鸭，更像一道江南小菜。

皇上头一次吃烤鸭皮蘸白糖，香的差点咬到舌头。

“嗯，你这懒丫头，确实是花了心思的，不错。”

舒乐往荷叶饼里放两片鸭胸肉，一块鸭皮，抹上用青梅酱特调过的全新甜面酱，再夹少许葱丝、萝卜丝、黄瓜丝、豌豆苗、香菜、一条山楂糕。

口感和味道那是前所未有的好，皇上直呼往后每次宴会都要有这道菜。

进忠心疼自家心肝儿又干这伺候人的活，恨不能一拂尘抽花了皇上那大脸盘子，可他只能忍耐。

舒乐准备的五十道菜品里，只有一小半是皇上之前吃过的，另外一大半完全不是御膳房的手艺，而是独属于她自己的食谱。

不同于满人的饮食习惯，更像满汉结合的产物，尤其以江南菜色，和粤菜居多。

像是皇上每天吃的拉拉（黄米饭），被她换成了云南的火腿什锦糯米饭，燕窝芙蓉鸭汤，被她换成了简易版的佛跳墙。

另外考虑到中秋夜宴要赏月，宴会的持续时间比较长，所以凉拌菜准备的格外多。