第70章 酿酒 (第2/2页)

陈三平回道：“爹，我打算酿酒。你等着，儿子这酒绝对好喝！”

老爷子兴趣缺缺，出去遛弯去了。

陈三平挑选优质的粮食，大米，将其洗净并浸泡在水中，让它们充分吸收水分。随后，这些粮食被蒸煮，使其变得软烂。

接着，蒸熟的粮食被摊放在晾席上，待其冷却。这时候，陈三平才会将特制的酒曲均匀地撒在粮食上，然后将其搅拌均匀。酒曲中的微生物会在这个过程中发挥重要作用，它们分解粮食中的淀粉，产生酒精和各种香味物质。

完成这一步后，再将混合物放入大缸中，进行发酵。在封闭的环境中，微生物们会悄然工作，将糖分转化为酒精。发酵过程需要时间和耐心，大概要经历数日甚至数周。

第一次制作，陈三平只弄了一百斤粮食，根本用不上大缸，只用家里的小水缸就足够了。

在酒水发酵的同时，陈三平也没闲着。让人把剩余装备打造好后，他在后院组装了一个蒸馏设备。

这些设备由铜器和陶瓷制成，其外观犹如一件精美的工艺品。

蒸馏设备的主体是一个高大的蒸锅，锅顶有一个弯曲的长颈，通过这个长颈，蒸汽可以上升到一个冷凝器中。冷凝器是一个螺旋形的铜管，外部包裹着冷水，使蒸汽在其中迅速冷却并凝结成液体。

只是为了这个铜管，陈三平就花了不少功夫，嘴皮子磨破了，才找到一个大师制作出来。

在蒸锅的下方，有一个火源，陈三平用的是柴火，用于加热蒸锅中的液体。为了控制温度，还有一个的小风箱，可以调节火焰的大小。

准备好了蒸馏设备已经过去了八天，陈三平将酒缸打开，一壶清新的酒香扑面而来。

陈三平尝了一口，跟普通米酒差不多。他将酒水筛选出来放入大锅中，进行蒸馏处理。

随着大火蒸煮，院子里的酒香飘到了每个人身前。

“老三，你弄的什么酒，这么大的味？”

陈三平自信道：“爹，刚出炉的酒，你尝尝。”

一杯酒下肚，陈老爷子瞪大了双眼，赶紧捂住嘴巴。面色变了又变。

“老三，这酒不错。后劲很足。”

其实王晨在家也偷偷尝试过酿制蒸馏酒，只不过器具太小，只做了一小坛，留着自己人喝了。

老爷子第一次喝，很对他胃口。

陈三平将蒸馏好的酒水收集好，发现还不错，百斤粮食生产不到二百斤的酒水。

高度酒通通倒入大缸中封存。

有了第一次实验成功，陈三平开始大批量的蒸煮粮食，在家里酿酒。

院子和围墙之间的空地上被堆满了大缸。

到了月底，大批量的蒸馏酒被制作出来。陈三平买了很多酒坛子，一个坛子大概能装十斤左右。

第一批仙人醉，陈三平让扶摇送到望海楼，作为望海楼特供。博阳府的望海楼也不例外。

与此同时，还有一个好消息。福叔特意来了一趟，告知种天涯回来了。

陈三平刷了不少题，只等着老师指点。听闻老师回归，陈三平连忙更衣打扮，然后带着碧源急匆匆奔向弋阳书院。