第35章 晒菜干 (第2/2页)

不过带了皮儿的姜片磨碎后，皮不能成粉末一样细腻，但是也不大，只是带着颗粒，并不太影响。

剩下的那份姜，也切成片，晒成生姜片即可。

她把葱、姜、蒜粉以及生姜片依次装在罐子里。特别是生姜片，煮汤的时候放两片，姜片干一吸水又变得跟新鲜的姜一样大了。晒成干的容易保存，可以吃久一点。

如果现在不收起来，等到雨季雨水多，这些姜会烂在地里。

等他们把葱姜蒜粉跟生姜片收好，天色已晚，该准备晚饭了。

三娘看着做葱粉剩下的葱白，觉得不能浪费，决定做今晚做一碗油泼面，浇头就做葱白炒蛋。

她从装白面的罐子里勺一大碗白面，白面里加水加盐，把面团揉至光滑，醒发半个时辰。

趁着醒发的时间，三娘取出今天剩下的葱白，斜刀把葱白切成段，这样切出来的葱白厚薄均匀，更容易熟和入味。

打三只鸡蛋，放在碗里搅散。锅里放入两勺猪油，等油融化后让油在锅边晃动，放入打好的鸡蛋液。用勺子推动鸡蛋，让它受热均匀。

把鸡蛋翻动几下，再加入一点油。这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩爽口。再翻炒几下，把鸡蛋炒散，盛出来备用。

锅中再加入一点油，放入葱白。炒葱白的手法也是有讲究的，首先把葱白翻拌几下，用勺子的背面轻拍葱白，让它受热均匀更易于成熟。葱白炒至七成熟放入鸡蛋，翻炒均匀，加入小搓盐，翻拌均匀就可以盛出锅了。

这样炒出来的葱白鸡蛋，口感滑嫩，特别下饭。

做好浇头后，她取一个面团，搓长，按扁，然后拎着面的两头，连抻带摔拉长。再一点点把面条抻的宽一点、扁一点，这样一个面团就是一根面条。

宋三娘喜欢宽一些的面，所以每根面都有裤腰带那么宽。

做好的面下锅煮熟捞出，不必过凉水。用煮好面的水，涮两根青菜。这样就不必再另炒青菜了。

放入葱花、盐、醋和花椒，总之有什么放什么，吃油泼面少了辣子，是三娘最深的痛。没办法谁让她穷，买不起辣椒了？

锅里烧热油，烧到冒烟，就趁热把油浇在碗里，放上之前烫好的青菜，拌匀就可以吃了。

搅拌好的面条浇上刚刚炒好的葱白鸡蛋，吃上一口油香四溢，别提多美了。

宋玉夹起一根长长的面，一口下去，都吃不完一根面。这样的面配着鸡蛋吃，吃得他脸颊上都泛着油光。

三娘自己吃着也觉得可以，虽然调味料少了那么多。可是味道还是很不错的，面吃起来特别筋道爽口，虽然没有辣子，可架不住三娘舍得放油，再配着葱白炒鸡蛋，满满的一大碗吃下去，撑得他们俩肚子圆滚滚的。

吃饱喝足后，才有力气谈心事。三娘早就发现宋玉闷闷不乐了，只是刚刚在忙，没空闲聊。现在吃饱，正是他放下心防的好时候。

“你今天怎么了？闷闷不乐的。”宋三娘盯着宋玉，不放过他脸上的每一个表情。

“我没有啊，我真没事啊！”宋玉目光闪烁，试图想骗过三娘。

“真的没事？”宋三娘目光如炬，不容他抵赖。

她跟宋玉从小就一起长大，他开不开心，她哪能不知道呢！

“好吧，我只是觉得自己很没用。家里谁都有事做就我没有。”宋玉率先败下阵，沮丧地回答。“舅爷爷家的大郎已经去当学徒了，只有我整天无所事事的。”

原来是觉得自己没用，三娘觉得都是闲出来的，当个米虫多好啊！不过看着自家三哥那么沮丧，还是要安慰安慰的。

“三哥，你现在不是跟着我混吗？等我想到挣钱的门路咱们一起挣钱。”宋三娘拍着胸脯向他保证，“我吃什么你吃什么，保证不会饿着你。”

“好！”宋玉欣然答应，又觉得哪里不对，大喊道，“我才是哥哥，应该是你，跟着我混。

“行行行，我跟着你混。”虽然三娘没觉得这有什么区别。

总算糊弄过去了，看着宋玉傻乎乎的小脸，他还没发现问题根本没有得到解决呢！

不是三娘想糊弄他，而是她觉得现在去哪儿当学徒都没用，等到旱灾来了都是一场空。

三哥老老实实跟着她混吧！她忙不过来的时候还能搭把手。