第129章 亚健康各症饮食调理【补钙膳食（三）】 (第2/2页)

3. **蒜末**：蒜末具有杀菌消炎、增强免疫力、促进消化等作用。

奶汁烩生菜调养药膳的功效：

1. **调养肠胃**：生菜和牛奶都具有润肠通便的作用，能够促进肠胃蠕动，缓解便秘等问题。

2. **增强免疫力**：牛奶中富含的蛋白质和维生素等营养成分有助于增强免疫力，提高身体的抵抗力。

3. **美容养颜**：生菜中富含的维生素 c 和维生素 E 等抗氧化物质具有美容养颜的作用，能够延缓皮肤衰老，保持皮肤弹性。

4. **补充营养**：奶汁烩生菜中富含多种营养成分，能够为身体提供所需的营养，有助于调养身体。

需要注意的是，奶汁烩生菜虽然营养丰富，但也不宜过量食用。此外，对于乳糖不耐受或对牛奶过敏的人群，应避免食用。在制作奶汁烩生菜时，可以根据个人口味和身体状况进行适当调整。

银鱼豆芽——

银鱼豆芽调养药膳

银鱼豆芽是一道传统的中式菜肴，以银鱼和豆芽为主要食材，配以适量的调料制作而成。这道菜肴不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和调养功效。

银鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食品，富含多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁、锌等。银鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。豆芽则是一种富含维生素 c、维生素 b 和膳食纤维的蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿、促进消化等功效。

将银鱼和豆芽搭配在一起制作成药膳，不仅可以增加菜肴的营养价值，还可以发挥两者的调养功效。以下是一道银鱼豆芽调养药膳的制作方法：

**银鱼豆芽汤**

材料：银鱼 50 克，豆芽 200 克，姜片、葱段、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油适量。

制作方法：

1. 将银鱼洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟；

2. 将豆芽洗净，焯水备用；

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味；

4. 加入适量清水，放入银鱼、豆芽，大火烧开后转小火煮 10 分钟；

5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。

这道银鱼豆芽汤具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃等功效，适合夏季食用。此外，银鱼豆芽汤还可以根据个人口味加入其他食材，如豆腐、蘑菇、木耳等，以增加菜肴的营养价值和口感。

需要注意的是，银鱼豆芽汤虽然具有一定的调养功效，但并不能替代药物治疗。如果身体出现不适症状，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。

大马哈鱼炖豆腐——

## 大马哈鱼炖豆腐调养药膳

大马哈鱼炖豆腐是一道非常美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。大马哈鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，豆腐含有丰富的钙质，两者搭配在一起，不仅可以增加营养，还可以提高免疫力，促进身体健康。

### 一、材料

- 大马哈鱼：500 克

- 豆腐：300 克

- 姜片：10 克

- 葱段：10 克

- 料酒：10 毫升

- 盐：5 克

- 胡椒粉：3 克

- 鸡精：3 克

- 香菜：10 克

- 食用油：20 毫升

### 二、制作步骤

1. 将大马哈鱼洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。

2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入大马哈鱼块煎至两面金黄。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。

5. 加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

### 三、注意事项

1. 大马哈鱼腌制时，盐的用量要适量，以免过咸。

2. 豆腐焯水时，要注意时间不要过长，以免豆腐破碎。

3. 炖煮时，要注意火候，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

这道大马哈鱼炖豆腐调养药膳具有调养身体、增强免疫力的功效，适合各个年龄段的人群食用。