第128章 亚健康各症饮食调理【补钙膳食（二）】 (第1/2页)

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牛肉蔬菜汤——

## 牛肉蔬菜汤调养药膳

牛肉蔬菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，它不仅可以提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质，还具有调养身体的功效。以下是一份牛肉蔬菜汤调养药膳的做法：

### 一、材料

- 牛肉：200 克

- 土豆：1 个

- 胡萝卜：1 根

- 洋葱：1 个

- 西红柿：1 个

- 芹菜：1 根

- 生姜：1 快

- 大葱：1 根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

### 二、做法

1. 将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净备用。

2. 将土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、芹菜分别洗净，切成小块备用。

3. 将生姜洗净，切成片备用。

4. 将大葱洗净，切成段备用。

5. 将牛肉块、土豆块、胡萝卜块、洋葱块、西红柿块、芹菜块、生姜片、大葱段放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至牛肉熟透、蔬菜软烂。

6. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可。

### 三、功效

1. 牛肉：牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。

2. 土豆：土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便等功效。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素和矿物质等营养成分，具有补肝明目、清热解毒、健脾和胃等功效。

4. 洋葱：洋葱富含硫化物、维生素和矿物质等营养成分，具有杀菌消炎、祛痰止咳、降血压、降血脂等功效。

5. 西红柿：西红柿富含维生素 c、维生素 E、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、美容养颜、预防心血管疾病等功效。

6. 芹菜：芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、养血补虚等功效。

### 四、注意事项

1. 牛肉要选用新鲜的牛肉，最好是牛腩肉或牛腱子肉，这样煮出来的汤味道更鲜美。

2. 蔬菜要选用新鲜的蔬菜，最好是当季的蔬菜，这样煮出来的汤营养更丰富。

3. 煮汤的时间要足够长，这样才能使牛肉和蔬菜的营养成分充分释放出来，煮出来的汤味道更鲜美。

4. 调味时要根据自己的口味适量添加盐、胡椒粉、鸡精等调味料，不要添加过多的调味料，以免影响汤的口感和营养。

酸奶布丁——

酸奶布丁调养药膳

酸奶布丁是一道美味可口的甜点，它不仅口感细腻，而且营养丰富。酸奶布丁中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有促进消化、增强免疫力、美容养颜等功效。此外，酸奶布丁还可以根据个人口味和需求，加入不同的食材和药材，制作出具有调养身体功效的药膳。

一、酸奶布丁的基本做法

材料：酸奶 200 克、牛奶 200 克、吉利丁片 2 片、白糖 20 克

做法：