第29章 疙瘩汤和我家的冰箱 (第2/2页)
路小雨陷入沉思。
是什么让一个东北老太太把豆角和茄子都冻在冰箱里？
然后在自己家地里还种了一堆豆角茄子的情况下，
阳台还有一堆豆角和茄子？
是早市卖菜老太太那句：
五块钱你都拿走。
没有一个老太太能拒绝这句话的诱惑。
一个个东北老太太如同机敏的股票交易员，游走在一个个菜摊前，总能在一个时间碰到一个要收拾回家的卖家，然后对她们说出这句让她们等了一早市的话。
难怪一个个都拖着小车。
都是准备来把大的。
不是“炒”菜更有性价比，
而是股票房产玩不起。
想一想，每天五块钱，
就能享受到这种抄底的快乐，
路小雨也就释怀了，
想一想董宇辉的直播间里，到了最后，他来上一句，一百块，剩下的你打包带走吧，自己恐怕也没法冷静地思考自己要不要这些玩意。
还思考个der啊，
那些玩意，一百块，能当三天零食吧，大不了自己不吃大米饭了啊。
看了看冰箱，路小雨再次若有所思。
为什么？
为什么它空了啊。
所以，
冰箱就是冷冻才有用吗？
胃发表了观点，
『我觉得吧，嗑瓜子也不是不行。』
梦回2022.
也是吓的路小雨回家的主要原因，
五一刚过，路小雨工作生活的整个朝阳区全部封控。
虽然还有外面，但是连公交地铁都停运这种壮世奇观居然能让路小雨碰上，路小雨觉得自己真的是流年不利。
不过比起上海的朋友，算是略胜一筹。
连路小雨这种敢在这个时候闯荡北京的家伙，也开始了备战模式。
算了，家中有粮，心中不慌。
可算明白了老娘刚开始疯狂往家里搬米搬面的心情。
看了看厨房，哦，都有。
撸起袖子，做疙瘩汤。
疙瘩汤，算是个奇葩的东北特色美食。
因为这玩意，连东北自己人对她的认知态度都不一样。
曾几何时，路小雨上小学的时候写作文，居然有同学不知道疙瘩汤为何物？
直到说嘎达汤的时候才明白。
但也有一小部分，连嘎达汤也表示没听说过。
可是到了北京，自己四川的同事都能用字正腔圆的嘎达汤点菜的时候，路小雨才知道，认知的世界有多么的参差。
连参差这俩字，有的时候也被shenca代替了。
疙瘩汤这种做法，它就很难有一个让大家都信服的说法，就不像南方很多美食都让乾隆发现，疙瘩汤这种做法，估计跟鼓一样，从有人类那天，它就应该也有了，各种奇形怪状的乐器，它的来历很容易考证，可是鼓这玩意，是不是你随便找个玩意敲出了声就算发明了。
疙瘩汤和面条，这俩玩意，从人类吃面那天开始，就应该已经发明出来了。
大家把面揉一柔，成了型的，叫面条，没成型的。
『首领，这面都成嘎达……x，烫。』
『哦，嘎达汤，此名甚好。』
疙瘩汤算是最好做，但又最不好做的食物。
算是对一个人是否有基本厨房天赋的一个评判标准。
因为，即便是最简单的疙瘩汤，也需要将炒菜的基本动作全来一遍。
切菜、炝锅、炖煮、调味。
这道菜学不会还要坚持，厨房就是你丧命的地方，这道菜学会了，厨房就算是你保命的一个工具了。
首先，按照路小雨的饭量，二两面足够了，把面倒进小盆里，先试探性地倒一点水，用手拨面，等面全部把水吸干，看看还有多少面，再一点点地倒水，直到面全都成疙瘩状。
这个操作，在理科的实验室里，叫少量多次。
葱蒜香菜切蓉，小青菜掰开，放在一边。
东北疙瘩汤的灵魂，西红柿，也要切块。
拿出大铁锅，起火。
锅要冒烟，改中火，倒油润锅，再倒回油缸。
东北大部分人家都是用大陶瓷缸子装油，所以这种热锅凉油的操作比用油瓶更容易。
再倒些凉油进锅，两颗鸡蛋朝着锅边一砸，滑进铁锅。
此刻，千万当心，千万当心，路小雨此时正穿着长袖，经验来的有些费烫伤膏。
路小雨比较喜欢煎蛋，原因很简单，比卧鸡蛋容易太多了。
鸡蛋两面煎黄时，葱蒜倒进去，然后把西红柿也扔进去，用铲子砸到西红柿没了柿样，倒水。
中间要略等一会儿，路小雨在搜集厨房里的调味料。
要想疙瘩汤好吃，一个基本的原理就是—有啥放啥。
这是打工时路小雨的经验，但是，不能带到老娘的厨房。
老太太的厨房，讲究的就是一个我可以不吃，但是我不能没有，看见藏在橱柜深处迷迭香咖喱海盐胡椒这种高级货色已经快被灰尘淹没的情景。
路小雨觉得，
老太太可能自己都忘了家里还有这些玩意儿。
关上橱柜门，还是挑些自己当年用过的调料吧，
酱油、耗油、香油，
醋、味精、盐，
下雨这种略微寒气入侵的时候，灵魂的胡椒应该多放一点。
锅里的水慢慢沸腾，拿起面疙瘩，一点一点绕着锅慢慢地下进锅里。
不能快，不能一个地方一股脑倒，这样瞬间进入热水的面疙瘩会粘连在一起。
已经粉红的汤汁慢慢变的浓稠起来，把小青菜扔进去。
应该也是来自五块钱的馈赠。
拿着铲子慢慢地搅拌，火不能开的太大，否则容易糊锅。
趁着这个机会，下调料。
当汤汁变成了慢慢吞吐小泡的状态，就可以捞进碗里。
这个时候依旧要小心，
水的沸点是一百度，
面汤不是，
面汤的温度远远高于水沸腾的温度。
面汤属于混合物，并非纯水，如果认为和水一样。
想什么呢？
水沸腾的时候，也要小心啊，就算比水温度低，那也不能不小心啊。
盛到碗里的疙瘩汤，被两块巨大的煎蛋遮住了容颜。
掀开煎蛋，一股热气铺面。
拿出自己的usb小风扇，
嗡~~~
用勺子挑起已经略微变干的表面，让下面还顽固不化的疙瘩们统统缴械投降。
随着温度的降低，疙瘩汤的流动性也开始变差，当勺子搅拌的时候，已经不能顺利流淌了，那就算可以吃了。
一大勺下去。
x，烫。