第179章 灌香肠 (第2/2页)

直到吴秀兰的肉全部切完了她才回来。

手上还拿着半截竹筒连接着一个类似打酒的那种漏斗的东西和一根手掌长的光滑木棍。

跟在她身后的安文奕手上拿着一些两人从安老太那里找来的棉线段。

“小七，这肉三婶都切好了，接下来怎么做啊！”见她回来，吴秀兰忙指着盆里的肉问道。

小七将竹筒和木棍交给自家娘亲，交代她先洗干净了用开水煮一下备用后便来到吴秀兰面前。

从桌子上挑出一堆需要用到的调味品后，按照家人的口味开始往肉里倒调料。

安家人都喜欢麻辣口味的菜，所以除了盐和一些基础调料外，小七往肉里放了不少的花椒和辣椒，准备做成麻辣味的香肠。

但以前她觉得广式的甜口香肠也很好吃，所以便分了三分之一的肉出来调了广式口味。

调料放好，待陈桂珍和吴秀兰将两种口味的肉都拌匀后，小七让娘亲拿来洗好的竹筒和木棍准备开始灌香肠。

陈桂珍按照小七说的，先将干净的肠衣小心套在竹筒上，然后将肠衣的末端用线打结。

弄好后，小七指挥着三婶往竹筒上连接着的漏斗里放肉。

自家娘亲则用木棍将漏斗里的肉往下压至肠衣里。

随着三人的一番操作下来，拌好调料的肉被成功装进了薄薄的肠衣里。

待所有肉都装完后，小七又让娘亲去找来针，在灌好的香肠上扎孔排气，最后用棉线段将香肠一节一节的扎起来，然后挂在了屋顶上。

“小七，这香肠得挂多久才能吃啊？不会挂坏吧！”李如芸有些担忧道。

她们是第一次做这东西，虽然大家都宠小七，可毕竟这么多肉呢！要是坏了就太可惜了。

小七看着一节节已经散发着独特香味的香肠，咽了下口水道：“五六天吧！等它晾的干一些，过年的时候应该就能吃上了。

到时候一节一节的取下来切成片，隔水蒸熟了就能吃，可好吃了。”

处理好了香肠后，妯娌三人又开始去处理那些猪板油。

白花花的猪板油用清水洗干净杂质后切成块，等小七的猪大肠卤好后就能上锅熬猪油了。

见锅里的猪大肠还有一会儿，李如芸让吴秀兰看着后，牵着小七和陈桂珍去仓库里，准备开始给猪肉撒盐，结果却见安老太已经在干了。

“娘，让我们来吧！您快歇歇。”李如芸接过安老太手里的活道。

陈桂珍将她扶到一旁坐下，替她擦了擦额头上的薄汗道：“娘您也真是的，不是说好了等我们弄完了过来做的嘛！您怎么自己就悄摸干起来了。”

安老太坐下后，笑呵呵道：“咱家这么多年来第一次成功养成了过年猪，我总觉得有些不真切，就想来看看，这不就没闲住嘛！”

妯娌两人对视一瞬，下一秒都哈哈大笑起来，“娘，其实我们也觉得有些不真切呢！”

“是啊！今早杀猪的时候我都还有些懵呢！咱们居然也能杀猪了。”

小七看着婆媳三人开心的样子，没忍住道：“奶，娘，二婶，以后咱们家每年都能杀年猪。”

三人一听更高兴了，“好好好，都听小七的。”