第660章 食堂规划 (第2/2页)

苏晓自顾自的说着，不过这个也没有办法改变，就现在这个情况除了自己能让这个食堂菜品多样化起来，估计是没有第二个人了。

大家现在吃得基本上都是应季的蔬菜，这冬天刚过没有多久，种下去的菜还没有能吃的呢，再过一阵子就有香椿、莴笋、韭菜、荠菜这些应季的蔬菜出来了。

食堂人多眼杂还是有很多东西都不能像饭店一样，食材消耗的太大搞不好就要被人关注上了，但是现在温室大棚的技术自己已经拿出去了，往后自己也能有一个合理的借口。

江书谨倒是听了苏晓的话就想张口说，这样不是挺好的吗，自己就能连着吃四年，反正就是把肚子填饱而已，吃什么不都是一样的吗。

这话都已经到了嘴边了才想起来他们是要开门做生意的，要挣钱肯定花样就要多一些，就跟今天中午那样的饭菜要是都放在食堂里面，那不得卖爆了。

只是学生手里能有这么多钱去消费吗？还是要考虑一下学生们的消费能力吧。

“咱们做菜的品种多了，他们真的能买的起吗？价格定的低了咱们也不赚钱啊。还要给员工发工资呢.......”

江书谨把自己的想的说了出来，控制成本是一个很重要的事情。

“既然是吃食堂，每天当然是有固定的菜品啦，只是一个星期七天咱们都是要保证菜品重复的次数少一点，每天都在换着不同的口味儿，而且也不是所有的人都喜欢吃米饭万一有喜欢吃面条的呢？所以种类也可以多一些。”

苏晓都已经想好了，档口要分成好一个区域，一楼就都是成品菜还有打卤面这一类的，再空出来一个杂类的档口，里面卖的就是一些小吃了。

二楼就是专门做小炒一类的，每天也有不同的菜单，因为要配菜种类太多的话食材也不容易存放的住。

至于麻辣烫、麻辣香锅、米线这一类的，以后还是要慢慢的往里面增加，新食堂试营业也是要看看是什么情况，毕竟二楼还有不少空着的地方，以后再慢慢安排。

苏晓想着也在纸上面规划起来，三个档口正好是三面墙一面一个，这样也能有效的给这些人分流，想吃什么就去什么地方排队就行。

而且就餐时间也要提前，午餐上午十点就就能用餐就是菜品种类可能不会太全，不然都等到12点一起去排队吃饭，那真是不知道要到什么时候了。

每个档口安排三个打饭的两个收钱的，主打的就是一个高效，这还不算后厨的那些人呢，这就已经十多个人出去了。

这还不算需要有倒班的人员呢，果然人工真的是一个很高的成本问题啊，不过咱们不是有三个月试用期吗，三个月下来的话食堂也能走上正轨了，付这些员工的工资肯定也是没有什么问题的。

以前都说是万恶的资本家，这次也轮到自己当资本家了，还不是一样的需要控制成本~