第45章 熬糖色 (第2/2页)

制作红烧肉需要的就是这样的熬糖状态。

其实不止是制作红烧肉，就是一些卤味什么的也是这样。

那些卤猪蹄什么看上去红扑扑颜色很好看，就是这样熬制的。

江凡看看差不多了，就是之前处理好的五花肉倒入了锅中。

搅拌均匀后，江凡就倒入了提前准备好的开水。

记住一定要是开水哦！

而且加水的时候要一次性把水加足，最好不要再中途加水了。

看到开水冒过了五花肉，江凡这才停止了加水。

搅拌了一下后，江凡加入了八角大料，还有姜片。

江凡又加了一些生抽酱油以及蚝油。

想要红烧肉味道美味的，可以在锅中倒入一些啤酒。

放好之后就开始大火烧制。

因为是开水，所以江凡只用大火熬制了十几分钟就改用小火慢慢熬制了。

期间要不时的搅动一下，防止五花肉粘锅。

趁这个时间江凡开始擀皮了，他今天中午也只打算卖两锅烧麦。

所以他没有用多长时间就把烧麦捏好了。

因为时间很充足，所以江凡把烧麦捏好之后又串了一些羊肉串。

因为有系统空间，所以江凡也不怕食材会变质。

这个时候江凡又看了看锅里的五花肉，他用筷子试验了一下，可以直接扎透了。

这个时候的五花肉已经炖好了，不过颜色并不是红色的。

江凡知道这是没有收汁的缘故，只要把锅内多余的汤汁一收，五花肉的颜色就会变红。

五分钟后，收汁完成！

锅内的五花肉已经变了颜色，色彩鲜艳，香气扑鼻。

江凡忍不住尝了一块，入口软糯香甜，没有一点腥味和油腻。

相反这红烧肉十分的可口多汁，肉质也很鲜嫩，没有一点油腻和干涩的感觉。

完美！

江凡给自己打了一个分。

看看时间，已经差不多了！

江凡急忙把烧麦放入锅中开始蒸了起来。

二十多分钟就能蒸好，所以很快的很

刚弄好，就有人极速的走了过来。

江凡一看，居然是张校长。

“张校长你怎么来这么早？”

江凡有些疑惑。

张校长能说自己一上午没干别的，净想烧麦了吗？

他心里那个后悔了，早知道自己就直接买十个了。

哪怕尝尝，多买一个也行呀！

偏偏自己就买了一个！

尝了一个觉得很好吃，想要再吃的时候没有了！

这种感觉最难受，早知道自己还不如不尝呢！

想吃没有！

不吃肚子饿得慌！

偏偏你又吃不下比的东西！

所以张校长一看时间差不多了，就直接过来了。

“江凡是吧，你先给我十个烧麦！”

一过来张校长就说道。

“好勒，给你烧麦！”

本来江凡不准备收钱的，但是张校长已经付了。

“这是什么味，好香呀，而且比烧麦的味道还要香，似乎是红烧肉的味道！”

张校长忽然闻到一股红烧肉的味道。