第75章 新的财路二 (第2/2页)

“之前也来送过，只在春季不打猎。”

大牛没说为啥没送，娄掌柜也没继续追问下去，对于他的前任因是一个主子大概也知道一些，虽然与对方不常在一起。

“这样，以后你有了新鲜的猎物无论是什么都可以送过来，我这里绝不会让你吃了亏就是。”

“多谢娄掌柜。”

“你们这就要回去吗？”

接过伙计递过来的三两六百三十二铜，大牛准备带着媳妇、小妹回去了。欣欣正在那里琢磨着，一会儿还得去墟市上寻个肉铺。

看这意思这生意是可以做下去的，这样材料来源就是个问题了，总不能指着大牛的猎物。

娄掌柜看着伙计赶着马车带着大牛一家走了，都不知自己为何会帮这一家子，还暗地吩咐伙计可以带着这一家子去自己店供货的肉铺。

“徐娘子，你们还要买什么东西吗？”

小伙计很会来事儿，马车未动欣欣正在想着如何说的时候，已经递了话过去。

“小哥儿多谢，麻烦你送我们到墟市要买些猪肉，再送我们去趟医馆。”

去买肉这能明白，对于去医馆小伙看着这三人都活蹦乱跳的，哪里像生病的样子。当他看着欣欣真的提着几包药出来时，只当家中有病人了。

“这一路回去都是山路，小哥儿小心在意些。”

大牛将东西卸下送去了灶间，欣欣在外边已经在送醉仙阁的伙计回去了，

“这个不多，小哥儿喝杯茶。”

欣欣还是很上道的，小伙计笑着打躬赶车离开。

二斤五花肉、一只野鸡、一只野兔、一斤牛肉，两棵白菜、一斤黄豆、一斤蘑菇。将醉仙居送过来的材料清洗的清洗、泡发的泡发，到家后欣欣就忙活了起来。

大牛虽然精细的活计做不了，可是洗菜、烧火还是可以的。

不过在这之前，欣欣给三人一人下了碗面条，就着切好的咸菜丝吃了午饭，放娟儿在屋里玩，夫妻二人这才忙活起来。

卤水有百年老卤的说法，欣欣既然知道做法自然也不会忘记这个。

昨日的卤水中佐料并不全，今日欣欣要再次制作卤汁，今后这就是他们要用的老卤水了。

欣欣将昨日预留出来的猪骨找了出来放到了案板上准备剁块，

“夫君，引火烧水，准备焯骨头。”

大牛答应一声去烧水，欣欣这边将骨头砍开，水开时舀了一些出去，一会有用。再将剁好的骨头放了进去焯水。

骨头焯好捞出，这时就要用刚才的热水将之清洗干净。

重新刷锅添水烧开，欣欣将焯好的猪骨放了进去，大火煮沸后转小火炖。

“夫君，小火炖半个时辰喊我。”

欣欣取出昨日的调料包，将清洗干净的调料重新分成两份包好，放在一边备用。

水开后上面有浮油，捞出猪骨捞去浮油。

腾出锅来热锅冷油倒入白糖，小火炒出泡沫、颜色转深后，倒入沸水搅拌，盛出汤汁备用。

做好了这些，欣欣再次净锅，其中加入部分汤、葱姜、盐、味精、糖色，放入做好的香料包、料酒，煮沸后用小火熬上两刻钟。

“好，卤水做好了，接下来咱们开始卤菜。”

这一通忙活下来，已经快一个时辰过去了，刚才泡发的蘑菇已经发好。