第207章 梅菜扣肉 (第2/2页)

我大概的估摸了一下，这块肉脑子里边进行脑补一下，把它切成大约一厘米宽的五花肉，感觉能切个十一二片，我说：“那既然这样，24一斤的话，我就全要了，你帮我称一下吧！”

老板也是非常的乐意，直接帮我称，直到称完以后，我发现这一块肉居然花了49元。如果今天就是冲着吃红烧肉或者是梅干菜扣肉来的，所以我现在要去看一下梅干菜，这菜场实在是太小了，还好有个卖调料的地方，我也是在那里找到了梅干菜，它是小包装的，大约只有200克，我也就买了一份，花了七元。

材料都采购好了，不过也不能光吃肉吧，要不再搞一个豆制品？我四周张望了下，好像并没有卖豆制品的，除了有个卖豆芽的以外，其他的也只有素菜了，于是又称了半斤豆芽。

等我回到了柳红儿和珍珠的地方的时候，他们已经把米饭拿下来了，看样子米饭已经煮开了，剩下的就需要靠炭火来焖着焖熟它。

我说：“原来你们把饭都煮好了，现在我要泡梅干菜了！”

珍珠说道：“凯旋哥哥，没想到你买了这么大一块肉，看来我们要连吃两顿！”

柳红儿说道：“梅干菜交给我来处理吧，你快点去切肉吧！”

我说：“先不急着切吧，我记得上回看视频好像应该把这块肉放在水里边焯一下，让它变得硬邦邦，然后再拿出来切成薄片，再进行腌制，这样更方便一点.”

随即，大家各司其职，我把这整条的五花肉放在水里边焯了一下，随即肉的颜色就变成白色了，大约两分钟以后，我把它拿出来放在案板上，用刀切成了大约12片的样子，薄厚均匀，随即放入碗中用盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，生抽，老抽全部进行腌制，并且腌制均匀，然后把它整齐的排列在了一个盆子里边，柳红儿泡的梅干菜还没有完全展开，这段时间我也就把锅子再次架好，加入了水，把蒸梅干菜的盆子叠了几个放在水里边煮。

等到梅干菜完全展开的时候，我用清水洗了两遍，随即把这腌好的肉放在了锅里边，用力的蒸，这菜蒸的时间是比较长的，如果蒸一个小时的话，肥肉里边的油脂没有出来吃起来，恐怕会打恶心，但一旦蒸超过两个半小时，油都从肥肉里边走出来了，剩下的肥肉就非常的爽滑。

珍珠说道：“凯旋哥哥，这些核桃怎么处理啊？我们要一直带着吗？”

我说：“要不找个天儿好的时候晒一下吧，我们现在也找不到人参精，实在不行就在这里住两天，毕竟这里还是有个菜场的，而且取水也方便，山上还有野果子，正是享受旅游生活的好地方了”

柳红儿说道：“我也赞成在这里休息两天，毕竟这里风景还是可以的，而且也没有什么危险.”

珍珠说道：“那这里就听你的安排吧，反正现在天色还早，我把小鸡们再放出来吧！”

我看火候差不多了，我把梅干菜一点一点的排到了这肉的边缘，按照道理来说，梅开菜放好，蒸的时候要在这个盆子上包上一层保鲜膜，这样蒸的时候才能够让温度更高，但我现在根本就没有保鲜膜，所以这道工序省了，既然下面柴火炉柴是无限用的，所以我索性多蒸一会儿算了，多加一点儿柴火。

其实这样的生活特别惬意，特别是在一个人生地不熟的地方，要能够自由的发挥取之不尽的木柴，山上的野果，美好的风景，新鲜的空气以及美味的食物，这些交叠起来才是让人更着迷的地方，而不是那些看了一些风景，看了一些山水，就觉得很新鲜，出去旅游更多的是一种长久的感受。

看着远处的山，山的上面也冒起了袅袅炊烟，这让我想到山上肯定还是有人住着，有可能是个寺庙，寺庙里边的僧人在为他们的晚上的斋做饭，也有可能是山上一些孤独的人家在那里点火做饭，这些都让我充满了想象。

随着越蒸越久，锅里边的肉香味慢慢飘散出来，这气味真的很香，看样子这里的猪肉品质也很好，不是那种喂了半年就拿出来卖的，速成猪应该是实实在在按照它自然生长程度养出来的，很有可能是本土的黑毛猪，因为我看他皮下面那层肥肉确实比一般的白皮猪肥肉要厚很多，这也就不得不让我联想到了那些白皮猪是否都放了瘦肉精。

柳红儿说：“叶凯旋饭都快凉了，你的梅菜扣肉好了没有啊？”

我说：“已经都蒸了两个半小时了，我觉得应该好了，但我拿筷子戳一下它的肉，如果烂掉了，那肯定好。”

但我用筷子戳了一下，试探以后发现这肉已经很软烂了，再蒸下去可能就要碎掉了，所以我立马把火关掉，对着她们说：“好了好了，可以吃饭了，今天的梅菜扣肉大餐就这么完成了，我还有点豆芽不想烧了。”

珍珠也放下手里的事情，把小鸡们一个一个的抓回了笼子，然后用水壶里的水冲了一下手，准备过来吃饭，毕竟大家都很饿了。除了之前在梦湖那里吃了几个甜枣以外，别的什么都没吃，我的肚子更是咕咕叫，走路都有点发软了。

柳红儿盛好了米饭，并且把筷子分发好之后说：“就看看叶凯旋的梅菜扣肉手艺怎么样了？”

我说：“我这个应该还是有点把握的，毕竟我那些调料都是按照视频上放的，蒸的时间也是一样长，这猪肉的品质又那么好，所以应该是个比较好吃的吧”