第66章 甜米酒 (第1/2页)

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谭木匠一下垮下了脸，“儿子们的事儿我做主，少在这操心该干啥干啥去。”

高氏见丈夫沉下了脸，不敢继续争辩，只是心里对刘思雨起了更深的防范之意。

冬日天短，日头早早的落了山，王氏准备将小鱼干收起来。

抬头见姐弟俩回来了。

“咋样了，箱子可都打好了？”

刘思含想着那漂亮的书桌，满心欢喜。

“嗯，就连我的书桌也打好了，谭木匠一家可积极了，”说着小脸上满是骄傲。

“你是没看到，谭木匠现在可崇拜我姐了。”

刘思雨莞尔，伸手划拉了几下簸箕里的糯米。

“咋了，是不是我没洗好？”王氏急忙上前一步。

刘思雨道：“只要清洗干净就好，这些是准备磨成粉过年吃的，我就是看干了没有。”

王氏这才放下心。

“糯米按你的要求分成两份，一半就是你扒拉的这些，还有一半已经蒸好了。”

刘思含听说大米蒸好了，眼睛闪亮亮的。

“今儿个是啥日子，晚上要吃米饭吗？”

刘思雨宠溺的在思含的额头一点。

“小馋猫，想吃就给你留一碗，剩下的我可是要做米酒的。”

说着抬脚去看那些糯米饭，刘思含和王氏也紧随其后。

他们也好奇米酒是咋做的。

刘思雨洗了手，用棉巾擦干，试了试糯米饭的温度，还是热的已经不烫手了，正是做甜米酒的好时候。

“娘，罐子都晒好了吗？”

王氏笑着搬出坛子。

“你交代的事，啥时候给你忘了。”

刘思含瞧着白嫩嫩的大米饭，一股糯米幽香涌入鼻吸。

忍不住狠狠吸了几下鼻子。

“这些饭咋还要装到坛子里？”

“装到坛子里做出来的米酒才会更香甜。”

刘思雨说着已经将糯米饭在凉开水里过了一遍。

再撒上酒曲和糯米饭搅拌均匀。

最后装到坛子里压平。

王氏不错眼珠地盯着。

“这就好了？”

刘思雨拿起干净的擀面杖，找到中间的位置下手。

“差不多，中间再打个孔，然后封上坛子接下来就靠时间了。”

“为啥还要打个孔？”

刘思含一脸不解。

刘思雨笑了笑，耐心解释。

“一是为了观察酒水的出汁率，二是给中间的温度来降温。”

“最重要的是米饭堆积在缸里会很厚，这样中间部分不容易接触到空气。

甜米酒变甜的过程实际上是需要氧气的，挖一个窝可以让米饭更好的接触到空气。

这样更有利于发酵，而且也不会由于发酵的时候中心温度过高，导致中间的米饭变酸。”

刘思雨滔滔不绝的说了一大堆。

刘思含和王氏却听的半懂不懂？

“啥是氧气？”

“书上还教人做米酒啊？”

刘思雨这才反应过来，她每次都说是在书上看的。

但她手法这么娴熟，又讲的这么仔细，难怪会遭人怀疑。

立刻开始胡扯。

“在哪学的我也忘了，有可能是在清河县看人做过，也有可能书上看到的，更有可能是在梦中梦到的。”

王氏疑惑的眼神在刘思雨身上游走。

语气讷讷的道：“我咋感觉你最近变化挺大呀，跟以前就像两个人。”