第117章 乔金水家知道了 (第2/2页)

刘氏见此，也趁着去后院喂鸡，喂完后偷偷摸摸蹭到灶前寸步不离。

乔老太正想骂人，可见秦明月在教俩人做饭，又住了嘴。往后赚了钱自然是不能再继续天天吃野菜杂粮的，不学着做点能上得了台面的菜，以后咋伺候自己？

“哎对！水开把豆腐放进去汆烫，退火。”

“嫂子，为啥要先煮？”何氏盯着锅里雪白的豆腐，只是用盐水煮了一下，就能闻到好闻的豆子香味了。

秦明月把蒜拍碎，辣椒剁圈儿：“做豆腐的时候放了石灰，石灰有涩味。汆水能祛除些。而且用盐水煮过的豆腐不容易碎，还容易入味。”

何氏点头，她胆子大些，不看乔老太就似乎真的忘了乔老太。

而刘氏则是时不时的偷看一眼坐在正房门口的乔老太，她越是这么看，乔老太越心烦！

“好好烧锅，做个啥都贼眉鼠眼的，上不了台面的玩意儿！”

刘氏红了眼眶，转过头盯着灶孔。

秦明月见她憨憨的模样心里直叹气，不忍她迟早被吓死，只能开口道：“二弟媳帮我切几根葱，削一个小土豆帮我煮熟。”

土豆煮好后，从已经晾凉的豆腐块里拿了十来块，用手把土豆豆腐细细抓成蓉。

再在豆腐蓉里添加入葱花、蒜水、一点咸菜不停的顺着一个方向搅拌。

这个搅拌的活儿就交给了在一旁站在卷衣角的刘氏：“顺着一个方向，搅到感觉黏糊糊的就可以了。”

刘氏也不问是为什么，就低着头一个劲儿的搅。

这边灶台上耳锅位置换上一个敞口小汤罐，里面加上水，等着大锅的火顺着烟道给它加热。

锅里放了些花生油，烧到冒烟加入猪油，然后里面倒入姜蒜辣椒圈爆香。等辣椒微微起了虎皮，下入一坨碎石关家家都会酿的豆酱。

豆酱炒化后加入一瓢水，烧开再下入豆腐。

“烧豆腐的水可以加多些，没过豆腐都行。不要搅拌，用大火烧到咕嘟，再退点柴出来用文火烧着。”

秦明月盖上烧豆腐锅的锅盖，旁边耳锅里面的水也开了。

。。。。。。真是，刘氏还在埋头搅。。。。。。

从刘氏手上接过豆腐蓉的盆儿，里面的土豆豆腐已经融为一体，黏糊到倒扣盆都不会掉出来。

“去给我掐一把小青菜，什么都行。”

刘氏不吭声，哒哒跑到后院去了，回来的时候手里的小青菜已经洗干净了。

“这是啥菜？”

秦明月看了看小孩手掌大小的一片片绿叶，厚厚嫩嫩的。

“豆腐菜，煮了滑溜溜的，大家都用来打汤。”何氏嘴快，她跟刘氏都不喜欢吃这菜，可王家人喜欢吃。

往锅里点了点凉水，等沸水平静下来。趁着水没再次煮开开，秦明月麻利的用勺子加虎口，做出一个个的豆腐丸子投入锅里。

丸子入锅先沉底，稍后就又浮了上来。锅里的水每每要翻波浪了，秦明月一个丸子下去，水就又平静下来。

不一会儿，锅里就浮起满满的白胖胖的丸子。

等丸子煮的差不多了，洗干净的菜丢进沸腾的耳锅子里，挖猪油的竹片下锅去搅一搅，菜叶立马变得碧绿。