第4章 食珍馐如熊掌,烹佳肴乃羊羹 (第2/2页)

“陇右珍馐有熊掌，关中佳肴推羊羹？倒也贴切确切，没想到你这小店主人还能出口成诗，确实难得，不过不知你这家店的羊羹有何独特之处呢？”

何乐为用筷子轻轻搅动：“各位请看，我这羊羹并非仅用羊肉，而是选用了羊头和羊杂，使得肉质酥烂，汤汁醇厚，肥美而不腻，富含营养，配料讲究，味道醇正，令人回味无穷！”

“用羊头羊杂来做？这谁能吃得下？”齐遂良听闻后，面露失望乃至嫌恶之情。

而李世民却饶有兴趣地问：“为何弃羊肉不用，偏要用羊头和羊杂呢？”

“唉，归根结底还不是因为小店囊中羞涩嘛……”何乐为心中暗自嘀咕，但表面却装出一副深思熟虑的模样，以忧国忧民的口吻答道：

“两位身为尊贵之人，或许早已对羊肉不以为意，但在底层百姓中，许多人却难以负担得起羊肉。”

“这些看似廉价的羊下水，若经过精细烹饪、足量佐料调制，同样可以变为佳肴，且售价亲民，寻常百姓皆能品尝得起。”

“人以食为天，无肉不欢，你们可曾想过为何北方的游牧民族如此勇猛善战？正因他们餐餐有肉，倘若我大唐士兵也能每日饱食肉类，试问天下谁能与之抗衡？”

何乐为 试图说服众人，然而李世民听罢却深受震撼，作为久经沙场的将领，无人能比他更明白敌人的剽悍程度。两军单兵战斗力间的差异，他并非未曾思考过，只是未曾从食物构成的角度深究！

“仅凭你这一席话，我就尝试一下。”李世民正欲举箸品尝，何乐为却又阻止道：“贵客请稍等，此美食还需搭配一味。”

随后，他又取出一摞面饼。

“胡饼吗？”

“非同一般胡饼，乃是坨坨馍。”

确实，何乐为制作的是羊肉泡馍，若无坨坨馍，怎称得上正宗羊肉泡馍？

“坨坨馍？这是何物？”

何乐为不便直言是从未来带来，于是边将饼掰入羊羹中，边解释道：

“靖恭坊祆祠中的胡僧擅长制作一种名为图尔木的饼子，我对其稍作改良，使其更为干燥坚硬，便于保存，只是食用时需掰碎浸入羊羹内。”

“为何要如此费事？饼子若是柔软口感岂不更佳？”齐遂良疑惑不已。

“还不是因为贫穷所致！”何乐为原本意图通过这种方法延长保存时间，即使销售不佳也不会变质，从而降低成本，毕竟这个时代并无冰箱。然而转念一想，他又摆出一副忧国忧民的姿态：“其实我的初衷，就是将其设计成军粮！”

“军粮？”李世民再次提起了兴趣。

“没错！行军作战之际，若携带这种坨坨馍，即便十数日也不会腐败，只需掰碎放入肉汤浸泡即食，即便条件艰苦也能慢慢咀嚼，既便于携带，又利于储存。”

李世民拿起一块坨坨馍，陷入了深深的思索之中。