第518章 方老师的分析课 (第2/2页)
“油比较重的菜品,销售量相对少,反而是瑶柱烤大虾、菜心、西蓝花等清淡的菜品,很受欢迎。”
“这种情况在福临小区,则正好相反。重口味主打菜更受宠,清淡菜由于性价比相对偏低,反而销售捉急。”
讲到这里,方小武调出一张柱状图,在两道菜品上重重一敲。
“大家看总表,酸菜五花肉和菜心的销量基本持平,如果不是用数据拆开分析,你们会意识到这两者的面向目标完全不同么?”
众皆叹息。
小五哥又提出一个问题:“假如我们必须在酸菜五花肉和菜心中间,选择一道菜下线,大家觉得,应该下哪个?”
“五花肉!!!”
所有人,异口同声。
“为什么?”
韩大小姐推推并不存在的眼镜,深沉的回道:“因为销售一样,但菜心的利润率高于五花肉,烹饪时间、处理难度,却都远远小于五花肉!”
杨名隆补充道:“帝京豪府的高收入客户更有潜力,我们应该优先照顾他们的口味。”
“理由很充分……”小五哥笑了笑,却突然摇头,“可惜结论不对。”
啊?!
怎么可能?!
大家集体懵逼。
“理由很多,先说第一个。”方小武又调出一张可视图,敲敲,“大家看看迄今为止,真味西施的订餐客户男女比例。”
51%:49%,没什么问题啊?!
“怎么会没有问题?问题很大!”
小五哥哑然失笑。
“请大家记住,外卖市场,本质上是一个偏男性的市场,我们的情况是个特例,但不是一个可持续、可复制的特例!”
有人继续迷惘,有人眼前一亮,于是小五哥又讲深一些。
“从收入的角度讲,普遍是男性高一些;”
“从消费的角度讲,男性更容易在吃方面花钱,女性更热衷于衣服、化妆品,相对不太舍得在吃上投入;”
“从生活习性上讲,男性更喜欢省心省事的外卖,女性宁肯自己做;”
“在不得不吃外面的东西时,男性更倾向于点外卖窝在家里吃,吃完打游戏,女性更倾向于出去吃,哪怕逛一圈只吃一碗麻辣烫。”
六位同学,四个女性,两条单身狗,个个深有同感,不停点头。
方小武浅笑道:“原因林林总总,结论则毫无疑问——男性才是外卖市场的消费主力,我们的菜品配比,必须要更注重于满足男性的需求。”
“那么,一道重荤重油但特别下饭的五花肉,和一道清淡素雅的菜心,即便现在看起来销量一样,我们该选哪个?结论不言自明。”
“哗”的一下,大家情不自禁的鼓起掌,叹服不已。
小五哥谦虚的摆摆手,总结。
“数据已经挖掘出来,但是怎么利用、怎么在数据里寻找价值、怎么现客户的深层次需求,需要我们不断努力,大胆假设、小心求证、尊重数据、擅用逻辑。”
“无论是做外卖快消,或者是做数据服务,都是如此。”
噼里啪啦的掌声中,系统面板也一个劲的跳动。
【郭映月好感度+1+1+1……】
【顾怡然好感度+1+1+1……】
【杨名隆……】
杨名隆的不看!