第141章 (第1/2页)

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第141章

原汁原味的血肠做法其实挺简单的, 紫苏韭菜切碎兑一点盐水泡着，汁水揉到盐水里之后把渣子过滤出来不用, 再加入一点糖和五香粉调味, 加入到已经揉碎过滤好的猪血里搅拌均匀。

李玉凤已经把猪大肠的一端用水草扎紧，猪血加上盐水遇到冷空气很容易凝固，这时候的动作一定要快, 用李玉凤平时灌油用的漏斗插到猪大肠的另外一端, 快速把猪血灌进去，然后封口, 再用草绳每隔十来厘米分段扎好, 静置十来分钟就可以下锅去煮了。

煮到整个血肠鼓起来就可以捞出锅降温, 夏天可以直接放到冷水里降温, 冬天可以不放。

这时候再调一个酱汁, 起油锅把紫苏和韭菜放下去翻炒两下倒一小碗水下去, 水开加入盐糖和一点点酱油调味，最后用生粉水勾上一个薄薄的芡汁就完成了。

血肠吃一段剪一段，切血肠的刀一定要足够的锋利, 手起刀落切成半厘米左右的薄片, 最后淋上酱汁, 一道地地道道农家杀猪时才能吃到的血肠就完成了。

今天的屠宰任务很重, 苏振华临近中午又回来了一趟, 说中午也在酒堂搭个伙，不回来吃饭了, 下午还得分猪肉。

苏笑笑给他切了一盘血肠, 让他带过去给大家伙都尝尝。

苏笑笑做了挺多的, 苏振华就直接端走。

今天早餐吃猪红和红薯，李玉凤煮的那一大锅粥还没有吃呢, 中午得先把它消灭掉。

苏振中和梁红梅中午到的家，这次也是拎着大包小包回来，夫妻俩见到龙凤胎也是稀罕得不得了，抱着就不舍得撒手。

“上会见还是一点点大的小豆丁呢，现在都这么大这么漂亮了呢，瞧我们家小闺女漂亮得哟。”梁红梅抱着扎了两个小髻子的小汤圆真的稀罕到不行，没办法，苏家人都馋闺女，到了他们这一代只有小汤圆这么一个小闺女，都疼到心坎里了。

苏笑笑说：“大哥大嫂回来得正好，正准备吃饭呢。”

李玉凤养了不少豆芽菜，苏笑笑用煮过血肠的汤烫了半盘垫在底下当青菜，上面铺上半盆切好片的血肠，淋上酱汁放到小碳炉上煨着吃。

中午全家人就在厨房围着小碳炉吃了饱饱一顿。

今天的洗邋遢的任务很重，除了最小四个崽崽去午睡，其他人继续洗洗刷刷，全家人齐心合力又干了一个下午才把屋子里里外外洗个干干净净。

这时候苏卫民和苏振华托着满满一大盘猪肉回来。

李玉凤看了倒吸一口凉气：“今年分这么多肉？”

苏卫民乐呵呵点了点头：“托杨老师的福，今年咱生产队算是风风光光过了个大肥年，咱们队的猪肉又肥又好，可把隔壁二队的社员都羡慕坏了。”

苏笑笑见苏卫民还托着一大盘猪血回来，筐里还有一副猪大肠，十分诧异：“爹，你怎么还拿这么多猪红和大肠？”

苏卫民有点不好意思说：“闺女啊，大家都说你做的血肠好吃，我就都带了回来，到时候给他们一人送个两三段，爹挑过来帮忙的社员都是家庭比较困难的，一年都难得吃上几回肉。

像树根家里只有一个八十岁的奶奶，他说他奶奶几十年没吃过血肠，中午的时候还问我能不能自己那份不吃带回去给他奶奶尝尝，我们那么多人一人也就尝个一两块，那孩子早餐猪杂粥里的几块猪杂都偷偷留给奶奶吃，我看着不忍心，就说让他吃了，等下午把大肠和猪血拿回来给让你全做了，到时候给他们一人送一点过去，闺女，这量太多，你一个人做的话很累，你不用动手，指挥振中和振华动手做，你看这样行不行？”

苏卫民就是这样一个大队长，脾气最大的时候就是苏笑笑出嫁前村民戳脊梁骨指指点点那两年，凡是背后说闺女闲话的，他见到一个骂一个，闺女嫁人过得好之后，他整个人又恢复平和，他身上有着劳动人民最朴实无华的优良品质，善良勤劳公平先人后己等等。

苏笑笑说：“这个不难做，大哥二哥帮我把猪大肠洗干净，猪红过滤后，我来调料就行。”

苏卫民喜出望外，搓了搓手说：“那敢情好啊，对了，这些肉也腊起来一些，到时候你们带回部队吃。”

苏笑笑叹了口气：“爹，我和韩城都有工资有肉票，孩子们都能自己赚口粮，家里吃口肉才不容易，你不用总想着我们。”