第24章 开业培训 (第2/2页)

有的厨师或许在炒饭这道看似简单的题目上表现平平，但这并不意味着他们的整体水平不足，或许他们在煲汤或者其他烹饪领域有着惊人的才华和独到的见解。

因此，为了更全面地考察每位厨师的真正实力，第二道考题被设计为自由题，给予厨师们展示自我风格的空间。

这一环节中，厨师们可以自由选择自己最擅长的菜肴来进行烹饪。这不仅是对他们烹饪技巧的考验，也是对他们创造力和对食材理解的挑战。

听到考题后，厨师们开始忙碌起来。

有的选择制作经典的红烧肉，有的精心准备着创新的融合菜，还有的则专注于一道精美的甜点。

厨房里的气氛变得更加活跃，火光与蒸汽交织，香气与色彩辉映。每一位厨师都全神贯注于自己的作品，他们用心感受着食材的质感，用双手和心灵去创造属于自己的美味。

光是中厨考核，苏荷就吃了个肚圆，每品尝一道菜，苏荷就感叹，像她这样不挑食的人是绝对不适合当美食品鉴家的。

苏荷艰难做出了选择，将票投给了一位甬江本地的师傅，家常菜还是更俘获人心啊。

考核完中厨，璨尹又组织开始西厨和冷菜师傅的面试。

吃到后来，苏荷感觉食物都顶到嗓子眼了，怪不得美食家品鉴食物的时候都只尝一小口，不然也太容易因公肥胖了吧。

“嗝——”摸了摸圆滚滚的肚子，苏荷打起精神开始挑选茶点师。

荷叶旅馆现在受众最广的，无疑是红莲制作的茶点了。

荷叶旅馆茶点荣登众众点评榜的必吃榜，还成为了甬江特产，所以来旅馆排队买茶点的人也是越来越多了。

靠红莲和只能打打下手的姫姑娘实在是无法满足嗷嗷待哺的客人们，荷叶旅馆的茶点铺子必须要扩大经营了。

新的荷叶旅馆在一楼留出了四间门面大小的空间，这是专门为红莲准备的茶点工作室。

红莲也准备了一些新品，会在荷叶旅馆新店开业的时候上新，茶点的品种越多，需要的人手也越多，所以苏荷格外重视这一次茶点师的面试。

璨尹的人脉很广，他邀请来参加面试的候选人不仅基本功扎实，和面、造型等技艺更是驾轻就熟。

在他们的巧手之下，面团仿佛被赋予了生命，不仅能够制作出口感绝佳的各类面点，甚至还能捏塑出形态各异、栩栩如生的花朵。

面试现场，候选人们展示着自己的拿手绝活，有的在面团上巧手翻飞，制作出层层叠叠、酥脆可口的酥皮点心；有的则在细腻的面皮上雕刻出精美的图案，做出的点心美味又好看。

对中厨和西厨苏荷发表不出什么意见，但对于茶点她格外得挑剔。

作为荷叶旅馆的老板，她多少有些特权，每天不限量吃红莲做的茶点就是一项，她的嘴巴已经被红莲制作的茶点养刁了，觉得这些茶点都差了一些。

不是火候上不到位，就是调味还需要下功夫，还有的茶点一碰就掉一嘴的酥，酥是酥脆的了，但卖相太差。

所以和口味相比，她更注重茶点师的性格和人品。

她是给红莲找听话的手下，而不是让新来的茶点师来做这些普通的茶点的。

苏荷力排众议，挑选了十个个脾气好、愿意听从指挥的茶点师，虽然他们的手艺差了一些，但他们本来就是给红莲打下手的，茶点的口味自然是由红莲把控。

荷叶旅馆的所有员工都找齐了，培训也进入了最后的阶段，所有人都翘首以盼，盼着开业。