41.第 41 章 (第1/2页)

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此为防盗章 可听了也就听了, 苏筠筠并不会往心里去。有那闲工夫，她还琢磨着怎么继续磨炼刀工呢。

对于厨师来说, 刀工就是基础中的基础。上辈子，苏筠筠练了十多年，刀工才算小有所成。

穿到这边之后，满打满算也不过两个月，原主的刀工又比较一般。

就算苏筠筠有上辈子的厨师经验，这些天也一直在坚持苦练，可她的刀工却始终都卡在某个节点上。没办法继续向前迈出那一步。

洋葱，鱼片这些倒是还好些, 凭手感也能做出来，可苏筠筠一直没敢尝试着切豆腐。

随着比赛进入了十强以后，剩下的选手或多或少都有些真本事。

彭叔在国外呆了十年, 他的西餐做得非常出色, 连评审们都大加赞赏。

宅哥虽然是个动漫宅男，可他对美食的爱超出一切, 随手就能切盘蓑衣黄瓜。

廖阿姨在家中煮了几十年的菜, 从来没有出去工作过。这次的厨艺大比拼就是她人生中最辉煌的时刻。

廖阿姨几乎每场比赛都会拼尽全力，总能把自己数十年的煮饭经验，充分挥出来。

至于苏筠筠的好朋友陈冲冲，算是半个厨艺世家出身。

不论是刀工，调味, 还是掌控火候, 陈冲冲的各项基本功都非常出色。只是她性子略显浮躁, 还需要继续磨炼。

随着一场场的比赛，到了现在，苏筠筠也算见证了陈冲冲的成长。

她相信到了决赛的时候，陈冲冲一定可以把全部的实力都挥出来。

至于董佳楠，她跟石榴姐还不一样。

虽然看起来，董佳楠没什么真本事，完全靠装扮和作秀吸人眼球。她甚至连切洋葱的预赛都没能通过，最后还是靠补位进入的正赛。

可实际上，董佳楠的厨艺可比不算差。

几乎每场比赛她都能顺利通过。她做的菜包括蛋包饭，咖喱面，芝士焗虾，日式烟熏三文鱼等，看上去都是最基础最简单的料理。

由于做法简单，几乎所有选手都忽略了董佳楠的真正实力。大家都认定她只是网红，不可能染指冠军。

可苏筠筠在偶然间曾经尝过董佳楠做的菜，虽然不算特别出类拔萃，可也非常好吃。

董佳楠精通多国料理，还能做到这地步，可见这人实力不俗。

她却一直掩藏着，始终没有显露出真正本事来。恐怕就是为了等到最后决赛，在一鸣惊人了。

面对这些强悍的竞争对手们，苏筠筠时时刻刻都有种压迫感。

她甚至觉得，这次看似不太正规的厨艺比赛，不到最后一刻，是没法确定谁是最后的赢家？

苏筠筠反复思量，还是决定对豆腐下手，最好能一举突破瓶颈，进一步加强自己的刀工。

原本她是打算自己买豆腐的。可毛爷却不同意，他一早就应承下来，要赞助苏筠筠食材。

大鱼大肉都供应了，现在这小小的豆腐自然也不在话下。苏筠筠要多少，他就能给多少。

苏筠筠拗不过他，只得答应下来。

当天中午，就有专人送来了几大盒豆腐。

吃完饭，收拾好厨房，苏筠筠就开始练习切豆腐，尝试着不断地找手感。

毛爷有空的时候，总喜欢过来溜达一圈，顺便看看苏筠筠练得怎么样了？

以往，他也不是没看过苏筠筠的刀工。只是，这次却看得心惊肉跳的。

文思豆腐这玩意，毛爷也是知道的，就是刀工菜。要把软趴趴的豆腐，一气呵成，切成头丝那么细。

毛爷向来不好这一口，自然也就对成品像水墨画似的文思豆腐不感兴趣。

偏偏，案板前的苏筠筠就像没看见他似的，下巴绷得紧紧的，一脸苦大仇地盯着那豆腐。

在挥刀的一瞬间，一股杀气瞬间在苏筠筠四周弥漫开来。

苏筠筠左手握刀，快速切向豆腐，一下一下，刀刀有力，却绝不拖泥带水。

这看起来可不像是在切豆腐，反倒更像是刀客在练习顶级刀法。

毛爷看了半响，心中忍不住感叹，他认下这小孙女还真了不得，时不时就能给他老人家带来不少的惊喜。

毛爷以前并没想过要插手苏筠筠的未来。

在他看来，孩子还小，以后到底干不干厨师还要两说着。

说不定，苏筠筠大学毕业以后，只把做饭当成爱好呢？

可今天看着苏筠筠练刀工这劲头，他却忍不住想推这孩子一把。

至少找个人，在这孩子的厨艺的道路上，稍微提点她一二。别到时候，苦工都白下了。

想到这里，毛爷又起身离开了。

苏筠筠甚至不知道毛爷曾经来过又走了，她一门心思放在豆腐上，等到回过神来的时候，已经到晚上了。

这些日子，毛爷一直跟她一起吃晚饭，并且总能帮苏筠筠解决大量的成品食材。

苏筠筠一看时间来不及了，干脆就做了一大锅豆腐汤，又做了一些烤鱼。

等到了饭点，毛爷过来一看见那一大锅豆腐汤，不禁有些怵。

他实在不喜欢吃这种中看不中吃的菜，又不好跟苏筠筠讲，只得一个劲地吃烤鱼、小菜就米饭。

苏筠筠也看出毛爷的意思来了，她倒也没多说什么，只是先给毛爷爷盛了一小碗汤。

毛爷不好拒绝，只得端起汤碗来吃了一口。可这一吃，却现豆腐汤里居然有鱼汤的味道。

而且，豆腐处理得很好，松软可口，就像蛋羹一般，并不带半点苦涩。

原来这一锅并不是普通的文思豆腐，而是苏筠筠改良的豆腐汤。

毛爷微微一愣了一下，就大口地喝了起来。

苏筠筠只是笑笑，也没再说什么。这些日子相处下来，她哪里会不知道，毛爷爷最爱吃鱼呢？

当天晚上，毛爷仍旧挥出真实实力，把一锅汤都吃完了。

只不过，苏筠筠练习切的豆腐丝实在太多了。就算他们照着一天三餐这么吃，恐怕还有剩呢。

更何况，那汤再怎么好喝，毛爷也受不了一天三顿吃都拿豆腐当主菜呀。

后来，他干脆就想办法帮苏筠筠找了个专门练习切豆腐丝的兼职，还能顺带着赚点工资。

苏筠筠自然很乐意去。

*

转过天来，她坐着公共汽车，到了毛爷给的地址一看，居然是黎九鱼大师的鱼羊酒楼。

自从上次黎大师在微博上公开称赞了苏筠筠的刀工以后，苏筠筠有些汗颜的同时，却又忍不住心生感激。

后来，她也在网上找过黎大师做菜的视频，这才现黎大师才是真正的刀工菜行家。

现在，有机会在大师的酒楼切豆腐，苏筠筠自然是很高兴。

她踏实下心来在这里好好工作，说不定还能有机会受到黎大师的指点呢？

*

到了酒楼的人事部，那边的主管对苏筠筠也很客气。

只是，他并没有直接让苏筠筠进大厨房，而是把她带到了另一间独立的小厨房里。

苏筠筠每天兼职的任务，就是独自一人在小厨房里练习切豆腐，一切就是一整天。

若是别人干这活或许会觉得苦闷异常。可苏筠筠却可以沉下心来，体会刀工的真正妙趣所在。

所以，她不但不觉得这工作辛苦，反而很喜欢做。

她的刀工本来就不算差，切出来那些豆腐丝已经算是不错了。自然也就被助理厨师收走了，他们会做成文思豆腐，上桌给客人们吃了。

鱼羊酒楼名声在外，本来就以鱼和刀工菜见长。

客人们过来吃饭，点文思豆腐的也比较多。苏筠筠切得那些豆腐丝几乎没有浪费，全被客人给吃掉了。

至于还需要不需要别人帮忙切，苏筠筠就不知道了。

在她看来，这份兼职实在太合心意了。日薪也不算低。

只可惜，苏筠筠一连干了好几天，也没能遇见到黎大师。反倒是她的刀工，似乎有些开窍的迹象了。

就这样，到了厨艺大比拼六进五的赛场上，比赛的主食材是家鸭和野鸭两种，以及各种鸭件食材，选手们可以随意挑选，并没有数量限制。

看着四周的对手，苏筠筠的手感出奇的好，就决定尝试着做一道顶级刀工菜——套鸭。

可评审们却不知道这些，他们不免为苏筠筠的选择感到担心。

这都要进六强了，选手们大多都以稳妥为主，先保住晋级再说。偏这苏筠筠要做这种难度极高的菜，也不知道她是真有底气，还是胆大包天？

一旦失败，苏筠筠很可能就要回家去了。

特别是那位美食作家马评审，还特意走到苏筠筠身边看了半天，这才忍不住叹道。

“你这是要做套鸭呀？有把握么？”

倘若是那些网红选手，肯定会抓住这个机会，在镜头前露脸一番，可苏筠筠却只是淡淡地说道。“还好。”

就继续专心做菜了。

可那马评审却没走，反而是站在苏筠筠身边，介绍了套鸭的做法。

“这道菜的关键就是整鸭脱骨。剔骨的时候，刀锋要探入鸭子体内。在看不见的情况下，旋切、翻转，所有动作都必须事前设计好。倘若稍微一犹豫，刀尖偏一点，鸭子皮就破了，这道菜就算失败。另外，对于取出来的鸭骨也有讲究，上面不能沾一丝肉。

脱骨后，整鸭无损，并且还要在长时间烹制后，还能保证鸭子外观的完整美观，这道菜才能算是成功。”

苏筠筠一边做，他一边介绍，这样的事情也算很平常。

可此时苏筠筠已经开始脱骨了。马评审还在絮絮叨叨介绍个不停，有时候还伸手指指点点的，这就有点过了。

倘若苏筠筠心理素质稍微差点，手一滑，鸭皮就破了，这道菜也就完蛋了。

好在苏筠筠心思沉稳，不受外力影响。她一旦进入状态，便把心思全都放在鸭子上，自然不会去听马评审在说什么。

整鸭脱骨下来，也还算顺利。

另一边的专业厨师林大师，实在见不得马评审这样行事，连忙就把他拉走了，不让他继续影响苏筠筠的比赛。

可就算马评审被带走了，其他选手还是知道苏筠筠做的菜，到底是个什么名堂了？

别人心态倒还好，大家公平竞争，顶多就是觉得苏筠筠胆子大。这一步实在走得太勉强了，并没有想太多。

可前排的董佳楠，却一心两用，忍不住暗自冷笑。

苏筠筠到底是年龄小，社会经验不足。真正聪明的人都知道给自己留力，想方设法隐藏实力。她这可倒好，才六进五就把自己的老底都倒出来了。到决赛里，她还能做什么？

原本董佳楠还担心苏筠筠是她最大的竞争对手。可到了现在，却也觉得可以放下心了。

到时候，她不但在人气榜上硬压了苏筠筠一头，在决赛上，再把苏筠筠彻底打败。到时候，女主角肯定非她莫属。

董佳楠心里想得挺美，又抓紧时间，继续做简单却又不失经典的西式菜品香煎鸭胸配红酒樱桃酱。

董佳楠跟这些选手都不太一样，她其实曾经在国外接受过专业厨师培训。

若不是后来现网红这个职业更有前途，说不定她就是专业厨师了。

*

出人意料的是苏筠筠的套鸭做得非常顺利。除了套鸭之外，她又单取了鸭脖子、鸭肠、鸭胗、鸭翅等做了一份卤鸭件，甚至还把剃出来的鸭骨头做成了鸭架汤。

等到了比赛结束的时候，苏筠筠面前摆着五个装卤鸭件的小盘，一盆套鸭，和三碗鸭汤。

评审们都对套鸭最感兴趣，第一个就来到苏筠筠面前品尝了她的鸭菜。

林大师品尝完苏筠筠做得套鸭之后，忍不住叹道：“咱们这位选手还真是了不得。年纪不到，手法却相当老道，已经把这些菜挥到了极致。

家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香，又加入了加入火腿，冬菇，笋片，熬出的汤汁清鲜可口，还略带腊香。这道套鸭实在是难得的美味。”

另外一位评审徐老师也忍不住赞赏道：“苏选手这道套鸭，完全可以做大宴席上的收尾菜了。”这也是对苏筠筠的最大肯定了。

唯独马评审却皱着眉头，再三品尝，才开口说道：“也不瞒你们说，我对这道套鸭还算比较熟悉，同时也比较挑剔。苏筠筠这道套鸭形是出来了，但是总感觉味道似乎差了点。”

林大师是专业厨师，徐老师是资深美食主持人，两人一听马老师的话，顿时就觉得有失公允。

只是，他们在各自领域的地位也都比较高，在镜头前面，估计各自身份，也不好直接跟马评审硬杠。

最后，徐老师微微看了马评审一眼，率先开口说道：“这菜我觉得不错，通过了。”

林大师是大厨，为人耿直，脾气也相对火爆，他皱着眉头说道：“这道套鸭比苏筠筠之前做的每道菜都要好，可以算是咱们整个赛程中最好的菜品之一。这要是还不给她通过，实在没天理了。”

他都把话说到这份上了，马评审自然也不好再不给苏筠筠通过了。不然就显得他不太专业了。

就这样，苏筠筠顺利成了第一位晋级全国五强的选手。

*

董佳楠微眯着眼，看着苏筠筠坐到了晋级宝座之上，忍不住握紧了拳头。

不过，很快就到了品尝董佳楠做的菜品的时候了。

走过来的时候，马评审若无其事地挑眉看了董佳楠一眼。两人的视线相对，却并没做太多纠缠，很快就各自别开了眼。

与此同时，马评审也开始品尝董佳楠做的主菜香煎鸭胸配红酒樱桃酱。

董佳楠也是一副虚心求教的样子。

马评审轻声咳嗽了一声，俨然一派美食专家的风范，他絮絮叨叨说了半天，实际上就是在拐弯抹角地夸董佳楠厨艺好，这份香煎鸭胸配红酒樱桃酱又是如何如何美味。

最后，他第一个给董佳楠通过。

林大师实在看不上姓马的这种捧高踩低，贬低实力选手，捧网红的做法。在尝过这道菜之后，很不客气地开口道：

“总觉得董选手的菜品实在过于单一，这么多期下来，并没有什么挑战性。在我这边没办法给通过了。希望，董选手在接下来的比赛中继续努力，能给我们带来一些新鲜感。”

徐老师本来就是翡翠台的当家主持人，虽然他也看不惯马评审的做法，可他却还是要为大局考虑，总得讲究个平衡。