第41章 入编豆腐坊 (第2/2页)

接的差不多了，早有两个人把盆合力抬走过滤，林冬至顺手拎过来一个空盆接着接豆糊。

磨成的豆糊用纱布过滤，把豆渣和豆浆分开，将过滤好的豆浆倒进铁锅里烧开，20分钟后，把它转移到缸里冷却，再进行点浆，等结成豆腐后，转移到豆腐箱里，用纱布包好压实，几十分钟后豆腐就成型了。

做豆腐的过程中，点浆最是关键。点少了，结不成豆花，点多了，豆腐又容易变老变硬。

豆腐坊里不是人人都会点浆的这门压家手艺，只有林广德和王清任掌握了这门技术，所以点浆时主要就由他们来点。

豆腐一出锅，就被闻香而来的村民给买走了，有本村的，更多的是周围外村的。买回去冻起来做成冻豆腐，等着做炖菜时放进去调调口味。

有的村民赶上豆浆、豆花出锅，偶尔也会买些回去给孩子和老人吃。

对于这种绿色无污染无公害的农副产品，知青们也很喜欢，之前就有隔三差五的过来买点回去，也算是改善一下生活。

至于豆渣，一般的情况下会过滤出来喂生产队养的那几头大肥猪，当然也会便宜出售给村民。

偶尔，豆腐坊里面的老人们也会偷偷带一些豆渣回牛棚里加加餐，补充一下营养。对于这种行为，只要不大摇大摆，只要没有人检举，李援朝也只当是没有这件事发生，睁一只眼闭一只眼也就过去了。

捶了捶酸痛的背，林冬至找了个角落坐了下来，趁着休息的空档，从包包里拿出一本书看了起来。