第50章 调教豆花 (第1/2页)

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好孤独，好漫长！

躺在床上，双手枕着后脑勺。

从自己卖瓶子挣到第一桶金后，被大大小小的事情缠着，自己的事业线竟然停滞了一个月！

这实在有违自己重生目的啊！

我陈某人重生回来只做三件事。

搞钱，搞钱，还特么是搞钱！

还有之前也说给父母开一两间小店，给两口子当老板玩，这事也没定下来。

轻松能挣点小钱的店。

便利店，不行，整理货物太麻烦。

花店，跟便利店差不多，整理起来麻烦。

火锅店，嗯，遍地都是，不好做。

麻将馆，来钱慢，等客人时间多，两口子肯定会觉得无聊。

到底整点什么小买卖给家里这两口子呢？纠结。

“最好做量贩式，差异化的，来钱也快的。”

“进军餐饮吗？没某团和某饿吃个饭还真是难受啊！不能送到面前。”

“我记得重生之前在某团好像点过白白的，嫩嫩的，还挺好吃，一连点了好几天呢！”

“好像是叫牛魔豆花！在某团销量很好，而且把豆花卖出了不属于它的价格。”

“普通豆花卖六七块，加几块牛肉它一碗就能卖二十多块!”

“这利润也算很可以了。”

“嗯，老家富县的豆花在省内也是非常有名的，不过千篇一律的做法，确实很难卖得动销量。”

嘿嘿！那我就来豆花界给各位做豆花的老板打个样，让你们知道豆花还可以这么做！

说干就干，电脑的诱惑哪有搞钱的诱惑香！

出门，找到附近一个卖机械的店，买了一台小型磨豆子机器，留了个地址。

然后又去市场里面买了十斤黄豆，一个大铁盆，和蜀省人用来点豆花称作胆水的东西，实际上是一种盐碱，作用是加速蛋白质凝固成胶体。

回到家，把一斤黄豆倒在铁盆里泡水。接着通知老板送磨豆子机器上门。

一切准备就绪，等着豆子泡胀，等着娘娘归来。

富县有很大部分女性都掌握着把豆子变为豆花的技艺，所以这事还得仰仗自己母亲传授。

...

六点多，杨雪拧开锁回到家。

看见客厅一个大铁盆，一台青色机器，一脸懵圈。

“狗儿子，你出来一下。”

正在喜爱福对枪的陈锦程连忙摘下耳机从房间里跑出来。

“杨娘娘，你回来了。”

“狗儿子，你搞这么些东西放在这里，想干嘛？”

“嘿嘿，这不是很久没吃杨娘娘点的豆花了吗？我就把东西买回来，今晚咱们做豆花吃。”

“外面不是可以吃到现成的吗？做豆花挺费时间的。”

“而且你想吃豆花表现是否有些太夸张了，机器都买回来了，咱家又不大，又多了一个占地方的东西。”

陈锦程拉着杨雪的手摇了摇，“那不是妈妈做的豆花更好吃吗？豆花我只吃妈妈牌的！”

杨雪忍不住摁了一下好大儿的鼻子，“你啊，整天甜言蜜语哄着你妈。”

“行，今晚就给我好大儿做豆花吃。”

“妈妈，我要学怎么做豆花？”

“学，学完整的！”

“首先我们要把黄豆打浆。”

“儿子，待会你就扶着机器上面进豆子那个漏斗，我勺豆子进去的时候。”

“你，在小小的漏斗里面戳呀戳呀戳，帮小小的豆子，变细细的渣。”

“好的，杨老师....”

随后一个多小时，陈锦程跟着杨雪把完整的流程过了一遍。

第一步磨豆子成浆已完成，第二步清油润锅，防止粘锅，第三步倒入黄豆浆大火烧开，第四步不断搅动，然后纱布过滤滤出豆浆，第五步静止后第一次点胆水，再静置五分钟第二次点胆水，再静置五分钟，第三次点胆水。

三次点胆水过后，豆花就差不多成形了。

细节技巧比较多，要不豆花就会太老或者太嫩影响口感！

而且过程有些繁琐，时间长，但是想着自己可能改变豆花的命运，干劲十足！

陈锦程专门拿了笔记本记下这些过程，而且比较细节的地方也一一向杨雪请教。

杨雪疑惑，好大儿玩真的，怎么突然对做豆花这么感兴趣？

于是她一边准备蘸水，一边回答好大儿问题，心里多了几分成就感。

“儿子，你学做豆花，怎么不学做蘸水？”

“蘸水也是豆花非常重要的一部分。”

“哦，我不想学这个，谢谢妈妈提醒。”

陈锦程当然知道，蘸水也十分影响豆花的口感，可是他要做的豆花不需要蘸水。

更准确的说是，原本把蘸水豆花分开这一部分，重新闭环。

让豆花与蘸水合二为一。

......

等了好久终于吃到了自己做的豆花，老版本吃法，豆花与蘸水分离，夹起豆花放在碗里，然后用筷子粘蘸水涂在豆花上。

吃豆花步骤太多，而且蘸水再怎么做味道都差不多，容易吃腻。

新版本口味与吃法，由我来定义！

......

第二天一大早，陈锦程就去赶了个早集买了牛肉和一堆佐料。

回到家，照着流程自己做一遍豆花。

在打黄豆浆时，程清婉发了一条企鹅消息。

[学弟在干嘛呢？]