第81章 老铁 (第1/2页)

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来到街上的铁匠铺，门面不太大，低矮的房子盖一层薄瓦。瓦顶、墙壁、地面上都布满烟尘。走近，一股热浪升腾。烧制通红的煤炭如火山岩浆一样滚烫。哎？煤炭？真是让人意想不到，这个年代就开始使用煤炭啦？

‘叮叮···叮叮当···’

几个赤膊壮汉抡着铁锤，正叮叮当当有节奏的敲打着《晴天》。

门口的木桌上分别摆放有铜剑、铁剑、戟、锄等等铜铁器。

由此可见，这个时代锻造各类器具的火候技术已经是达到炉火纯青的地步了。

和几个匠人沟通基本全靠嚷，我告诉他们需要的尺寸大小；形状；用途以后，几个人多多少少是听懂了。随后也不含糊，融铁就开做。

尝试做了几个，但都太厚，端着费劲，重的压手。

于是，经过一次次逐步改进后，又是一通乱凿。直到耳朵都快震聋了，终于才算是令我满意。

背着黑锅回到李府，已经是到了午饭时间。对付吃了几口，我便开始琢磨晚上需要做的菜品。最重要的是，要充分发挥铁锅的作用，红烧排骨、包饺子肯定是不合适了。那，也只能是炒两道素菜了。关键素菜人们爱吃吗？毕竟不像肉类那样口感直接。哎？有了！我可以做成青菜炒肉片和菠菜炒蛋啊！

敲定主意后，我便开始做准备工作。如果单单炒肉片，炒出来的肉片肯定会发柴，所以需要用水淀粉抓拌上浆。可是，现在这年代根本就没有土豆和玉米啊！看来，也只能用麸麦面粉提取了。麸麦面粉提取的沉淀物肯定是不如其他淀粉好使，但是没办法，有些菜品的灵魂就是要前期的上浆和最后的勾芡。既然达不到完美，那就将就着用吧！

一下午，我都在忙着提取水淀粉。而后，摘菜、洗菜、切菜、切肉、上浆、打鸡蛋、新锅开锅、刷锅。等等工序。

一切准备工作就绪，已经是接近四点多钟了。大胡子朱二和白净朱峰以及一众丫鬟到点自觉前来观摩，剩下厨房内的几名厨师也早就翘首以盼。周管事更是早早的就跟在我屁股后面，有心无意的窥探。

我拎起大勺，起锅就开始炼制肥油。铁锅导热迅速，清澈浓香的油脂从肥肉中渗出，要说还是大油香啊！猪油渣一起炒入菜里也不浪费。这些古代人，根本就不知道这是好东西，以后专门熬上一锅猪大油炒菜用，并且，提炼的猪油渣包饺子，蒸包子，还有拌饭那都是一绝。哈哈！我想的实在是太周到啦！

待油汁熬好，沿锅边轻轻地滑入瘦肉片。然后，颠勺，颠勺，我再颠勺。原先送外卖赶上每个月休息那么一两天的时候，我就在家里自己做饭。

如果把菜颠出去那可就糗大了，还好！现在颠勺的技术没忘！

肉片断生，锅中加入青菜。

就在我不经意间回头发现，厨房里所有人不知道从什么时候开始，都已经全部围在我的身后了。他们个个新奇崇拜的目光通通向我投来。对了！颠勺他们之前肯定没见过，这是超出他们认知的。

此时，我感觉自己头上似乎有一顶很高很高的厨师帽，自己的地位也突然间在拔高似的。如果说，我在这古代开办一家烹饪技术学校，那，是不是一个很好的商机呢？

口号我现在立马都想好了，蓝翔！蓝翔！属我最棒！耶！

“喂！你们几个看什么看！都给我回去，该做事做事！”

周管事一声训斥，把人群轰散，也把我的思绪打乱。

集中精力，迅速加入调料，游刃有余的大火翻炒。之后，香喷喷，并带有烟熏火燎原始气息的青菜炒肉片就这么完美出锅了。

如法炮制，第二道菜菠菜炒蛋也嘁哩喀嚓完成。

照例，人体试毒后，朱二还有李峰领着丫鬟们离去。

要说我什么没吃过，什么没见过吧！但是，我认为刚才的两道菜堪称完美。也可能是好久没有吃炒菜了，也或是许带有自我欣赏的嫌疑，我不时极力的劝服自己，不要太过自傲。

随后没多久，朱二匆匆又来至厨房。

“走！走！走！你小子走运啦！郡守老爷要见你！跟我走！”

朱二稍显激动，又行步匆匆，以至于上气不接下气。

我内心泛出喜气，有人认可就好，有人认可就好啊！

朱二快步领着我沿走廊一路向北。忽然，一潭碧绿池水显现。汉白玉栏杆雕刻精美，石砌拱桥坚实架座，池中假山分布点缀，池内锦鲤成团游曳。沿岸，绿植花草自然生长，花花绿绿山水幽静。

前方又是走廊，仆人们正在挨个引燃立柱上的灯架。两侧，二层三层的亭台楼阁更显高大，木料、石砖用材也更为宏伟考究。黄昏之时在金光的映照下，美轮美奂，富丽堂皇。