第141章 辣酱 (第2/2页)

宋春临笑嘻嘻回答他：“正是，油泼辣子顾名思义就是用油泼过的辣椒面，不过这油也是有讲究的，不是什么油都可以的，还得加一些我的独家秘方才行。”

宋春临说的独家秘方，就是一堆香料，他先把洋葱胡萝卜大葱香菜跟桂皮八角香叶，一起扔进油锅里，小火慢炸，炸出香味以后，才把里面的渣渣过滤掉，把锅里的油烧到冒烟后关火，等油温稍微降下来一些了，才用勺子舀到准备好的辣椒面上，为了防止辣椒面炸糊，宋春临还提前用冷油给搅拌了一下。

伴随着一声‘刺啦’的声音，热辣冲鼻的味道霸道的席卷着每个人的鼻腔，第一次感受这么浓烈的辣味，众人都有些受不了，然而随着热油全部泼进了辣椒面里面，那味道又变得醇香浓厚，再往那大海碗里细瞧，油亮红润的辣椒油上面还飘着一粒粒白芝麻，看着就很有食欲。

宋春临再把香醋倒进里面，激发最后的香味，这一盆又香又辣的油泼辣子就制作完成了。

宋春临拿起一个馒头，撕开两半，用勺子在里面淋上一层红亮的油泼辣子，然后率先递给了最能吃辣的宋大禾。

“二叔，吃！”

宋大禾看着那红彤彤的馒头，本能的咽了一下口水，他在众人的注视下低头咬了一大口，辛辣的味道直冲天灵盖，一会儿他的口腔就是火辣辣的，感觉像是肿了一样。

但是这个味道却是让人越吃越上头，那味道也是越嚼越香，哪怕被辣得嘴巴都肿了起来，宋大禾也不愿意松口，居然就这么就着油泼辣子吃完了一个大馒头。

“呼，爽！好吃！”宋大禾的评价简单朴实但有用。

其他人看着他吃得这么香，也纷纷拿起馒头，开始就着油泼辣子吃馒头。

这一口下气，大家都惊为天人。

“有了这油泼辣子，我觉得我还能再吃十个大馒头！”宋大庄大言不惭放狠话。

宋春临欲言又止，他该怎么告诉他爹，油泼辣子的吃法多了去了，沾馒头只是最简单的一种，而且他这个辣椒面还只是简易版的，据说完整版的使用的辣椒面品种都是有讲究的，不过他条件有限，能还原成这一已经算可以了，对第一次尝试油泼辣子的古人而言，这已经算是无上美味了。

当晚大家的晚饭，都变成了油泼面，这个做法宋阿麽都是第一次做，但是意外的很成功，除了不能吃辣的，其他人包括最小的宋小宝，都在面里放了一勺油泼辣子。

一家子捧着硕大的面碗呼哧呼哧的吃着面，觉得太辣了就喝一口牛奶解辣。

一群人里面，长相最斯文的傅年居然是最能吃辣的，所有人的面碗就数他的最红，卢明看着一脸糙汉的样子，吃辣能力连宋小宝都比不过，这两人的极端也是令大家啧啧称奇。

吃完了面，宋大庄直接把面碗往桌上一放，整个人摊在椅子上，大手摩挲着自己的肚皮，他竟然在不知不觉间吃到撑了。

“呼，这面可真好吃啊，又香又辣的，春临啊，你说，这辣椒跟这油泼辣子，你打算怎么卖？是摆摊还是放酱料铺子里？”

宋春临：“摆摊太麻烦了，还是先放酱料铺子里吧，第一次咱别放太多，先看看市场反应怎么样。”

宋春临都这么说了，大家自然都是赞同的，于是第二天宋家人齐上阵，把辣椒地里变红了的辣椒都收了上来，摊开在院子里晒干，这两天日头正好，辣椒晒了几天就干得差不多了。

宋大庄特意去买了一个巨大的石臼回来，晒干的辣椒放进去捶成粉末，倒出来放在巨大的陶盆里备用。

宋家用的香料都是宋春临空间里面的，油也是，对于宋家能有这么多源源不断的材料，首先觉得不对劲的就是宋大禾。

宋大禾之前是因为受伤才会变得迟钝，但他本人并不傻，甚至还比宋大庄要聪明一些，随着他的神志逐渐清醒，他发现家里人似乎隐隐以宋春临为首，宋春临说做油泼辣子，宋大庄就给他做，最诡异的是，宋大庄竟然会问宋春临油泼辣子该怎么卖，放哪里卖，售价几何。

这种事情在他的观念里是极为不可思议的，一家之主宋爷爷还健在，他们兄弟也没有分家，他有时候也非常不理解为什么宋家人都很听宋春临的话。

不过他心里虽然还有疑惑，但也没有立刻问出口，而是打算再观察一阵。

随着辣酱发酵完，油泼辣子也都做好了，一家子又围在一起，给油泼辣子分装，宋大庄先送了一小批去了镇上的酱料铺。

那酱料铺的掌柜的一听到是辣酱，当即摇头说不收。

“这玩意咱们也没见过没吃过，你说好吃可不算数，得买的人说好吃才行啊。”

“我的辣酱肯定好吃。”宋大庄不服气，他掏出两个馒头，辣酱跟油泼辣子各打开一瓶，把馒头撕成小块，沾了一点递给掌柜的。

“来，你吃，你尝尝就知道我所言不虚。”

掌柜的看着那红彤彤的馒头，两种辣酱的味道闻起来很不一样，一种是纯粹的香辣，另一种则是非常有风味的咸香，但是一样的是，两者都让他觉得食指大动。

掌柜的尝试着吃了一个沾了油泼辣子的，无他，这玩意看起来用了很多油，闻起来就油香油香的。

能放这么多油的东西指定好吃，这是掌柜的想法。