第十五章： 超跑买菜油焖大虾 (第2/2页)

紧接着戚伊依又在煎烤机里放油后，就开大火预热好，接着葱段爆香，放入虾后转小火煎，不时用木铲按一下虾头。

余鹰和余云眸一边除了着龙虾，一边也是暗自点头。

这戚伊依的一手操作属于让虾出点虾油，一看就是精打细算过日子的主，而且也是更香。

现在戚伊依煎好一面后再翻面煎另一面，一个木铲跟消消乐一样，就这样看着虾皮的颜色决定着精准控温。

另一边的煎锅也是同样操作，戚伊依左右开工，左边将虾油挤出之后倒入少许料酒，盖好锅盖焖煮半分钟。

右边把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末，放入蕃茄酱、糖炒匀翻炒，最后加入料酒和半小碗水，大火焖2分钟。

左边这时候也是揭锅倒盐，再放入白糖，滴几滴醋翻炒片刻，然后用盘子盖住虾，中小火焖煮3分钟即可。

右边这边也是汤汁收浓出锅。喜欢拌饭的收汁可以多留点汁，当然拌面拌粉条也挺不错的。

左边是偏香辣的复合口味，右边则是蒜香口。

而随着两大锅油焖大虾出锅，戚伊依也是继续操作起来。

大致同样的操作，左边倒入料酒、生抽和少许水，最后加入糖调味做甜口，等到汁差不多的时候就可以出锅了。

右边待大虾壳煎出香味，颜色略微变红时加蚝油、料酒、生抽、甜面酱、白砂糖一起翻炒，最后均匀炒开甜面酱，酱汁出来的效果也是特别的香浓。

最后加入葱，稍微再少放一点盐，关火翻匀就可以，炒太久虾肉会太老，而且全程不要加水，翻裹均匀就可以出锅了。

右边也是甜口，不过一个是清蒸的既视感，一个是重油的爆香。

看着戚伊依那有条不乱的操作进行完毕，余云眸与余鹰感叹一句“你这叫学艺不精”的同时，也是连忙上前帮忙端起两大锅龙虾。

看着桌上摆满的色香味俱全的龙虾宴，戚伊依也是给每个人准备了一副一次性手套，而且还准备三碟清水。

见此，余鹰与余云眸都是点了点头，“看来你也是行家呀。”

余鹰也表示细节拿捏的确实不错，毕竟直接上手，刚出锅的龙虾会很烫，可以先带上一次性手套过一下冷水，这样吃起来就不会怎么烫手了。

“虾含有丰富的营养，尤其是钙铁锌镁等微量元素，可以促进生长发育，提高抵抗力和保护心血管建立。”

余鹰一边科普着，一边也是半开玩笑打趣一句。

“你们两个多吃一点，特别是云眸，你可得好好补一补。”

但是余云眸没好气哼了一声，就接着一边抱怨一边动手吃起了龙虾。

“我不知道爸你为什么对我的身高有什么执念，165的身高不矮了好吗？”

说着，一块虾肉送入嘴中，那q弹的口感伴随着甜咸复合的味道在她舌尖爆开，余云眸不禁闭上眼睛，露出满足的笑容。

下一口蒜蓉的更是绝绝子，而余鹰看着自家闺女的笑容，他也是心满意足地笑了。