第29章 咸中带香的梅菜扣肉来啦 (第1/2页)

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“没有学历也没什么关系，可以去学点什么手艺！”周翰海率先提议道。

“而且要尽量远一点。”林初霜补充道。

不然要是被何大柱找到了，那以何小翠的性格，还有什么安生日子可过。

“地方也得靠得住，小翠毕竟没什么社会经验，我怕她被人欺负。”林淑婉也加入了讨论。

“还有……”何小翠犹豫着开口，“我想带着妈妈一起走，可以吗？”

张桂兰一直被何大柱打压着，没什么话语权。

整天累死累活操持着这个家，却落不得半点好，还总是被何大柱和大儿子挑刺，她过得并不好。

“好孩子啊，”李食光叹了口气，“这么说的话，我还真有个好去处。

上一栏节目是在意大利拍摄的，我正好去了一个很有名的葡萄酒庄园，老板人品很好，我和他聊得十分投机。

他当时正好提到，想招一批人，专门研究制作高端葡萄酒，门槛不高，你想去试试吗？”

何小翠的眼睛里闪烁着期待的光芒，“我想去试试，我还没出过国呢！不过会不会太麻烦您了？”

李食光笑着摇摇头，“不麻烦，各取所需罢了。

那我等会就给他们负责人打个电话。我相信，你一定能在那里找到属于你的一片天。”

何小翠激动地握住李食光的手，“谢谢您，李叔叔，我一定会努力的，不会给您丢脸！”

在座的人都为这个决定感到高兴。

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第二天一大早，林初霜就开始做新菜了。

她先将梅干菜倒入瓷碗中，加入适量清水快速清洗一遍，以免使味道变淡。

洗完后，林初霜仔细地挤出梅干菜的多余水分，然后放入炒锅中翻炒，香气迅速弥漫开来，几分钟后，将之盛出，放到一旁备用。

林初霜挑了一大块肥瘦相间的五花肉，焯水去腥，小火煮二十分钟，直至肉质变软，方便后续的切片。

捞出后，趁热在五花肉的四面上，均匀地涂上老抽，肉皮热的时候质地较松散，容易吸收老抽，使得五花肉的颜色更加诱人。

而后，林初霜架上了一口巨大的铁锅，炉火被点燃，锅内的油逐渐热了起来。

这时，先加入各种香料，再将这块五花肉的肉皮向下，轻轻滑入热油中，瞬间响起一阵滋啦滋啦的声音。

五花肉的四面都在锅中翻滚着，仿佛在进行一场舞蹈，每一面都均匀地接受了热油的洗礼，变得金黄。

炸过的肉变得蓬松而酥脆，呈现出诱人的红亮光泽，这样蒸出的肉，口感会更加软糯。

待五花肉放至冷却后，林初霜动作行云流水，将之切成薄厚相等的薄片，这样，调料便能更好地渗透到肉的纹理中，使其更加入味。

柱侯酱、红腐乳块、黄酒、生抽等多种调料在碗中调和，散发出浓郁的香气。

五花肉片与这些调料相遇，仿佛是一场美妙的邂逅。它们相互缠绵，相互融合，共同构建出一道美味的佳肴。

在一个洁净的大碗中，将五花肉的肉皮朝下，一片一片码放整齐，如同盛开的花朵。

炒好的梅干菜被均匀地铺在上面，散发出淡淡的香气。