第234章 牛乳 (第2/2页)

这也难怪，他们这边没有喝牛奶的习惯，特别是这种才从牛身上挤出来的鲜牛乳，没有经过任何加工，奶腥味也重，第一次喝的人很难接受这个味道。

孩子们喝了一口就不肯喝了，郭喜安往里面加了些白糖，口感上好了许多，可几个孩子还是喝不太习惯，留下大半碗没喝，只有小向泽，显然也不太喜欢这个味道，却是皱着眉头把剩下的牛奶一口一口的都喝完了。

瞧他像喝药似的喝着牛奶，郭喜安看得好笑，几个孩子中，小向泽是最好养的了，什么都吃，从不挑食，明明是兄弟姐妹中最小的一个，现在却长得比自己哥哥和大几个月的小三丫都要大一圈，虎头虎脑的更显圆润可爱。

剩下的大半陶罐牛奶郭喜安密封好，吊到水井里保鲜，这几日天气本来就冷，水井里的气温更低，这牛奶在里面放一夜是没有问题的。

第二天天还没亮，郭喜安便起床做美食了。

她今儿个打算做一道红烧蹄膀，把昨天买的猪前腿过火烧干净表面的细毛，再仔细地用刀刮洗一遍清洗干净，改刀砍成三大块，蹄膀部分完整留好，冷水下锅，加葱姜、高度白酒煮个两刻钟左右捞出。

捞出后再往猪脚上均匀地抹上一层白酒，有去腥增香的作用，抹完白酒，再加点酱油同样均匀抹匀上色，这样待会儿下油炸出来颜色会更好看。

接着便是往锅里倒上大半锅油烧至五成热，将砍成三大块的猪脚分别下入炸至表皮金黄后，捞出过冷水浸泡差不多两刻钟。

接着便是将浸泡过冷水的猪脚重新放入锅里，加大半锅的清水完全没过食材，放入干辣椒、盐巴、白砂糖、小茴香、桂皮香叶和八角花椒，盖上锅盖大火烧开后，转小火慢慢炖煮，差不多要炖煮个两个时辰左右。

这红烧蹄髈就是比较费功夫，为了炖煮够火候，达到软糯脱骨的程度，熬煮的时间少不得，所以郭喜安才要天不亮就起床。

等蹄膀熬煮的这段时间，郭喜安把吊在井里的牛奶拉上来，前些日子孙大娘家送了好几个南瓜过来，有了这些牛奶，可以拿来做一道南瓜焦糖布丁。

做南瓜焦糖布丁用那种小南瓜是最好的，可这里没有，郭喜安从孙大娘家送的几个南瓜里选了两个最小的，就是最小的那一个也有五六斤的重量。

将选好的两个南瓜从瓜蒂处切开它的天灵盖，掏出里面的瓜瓤，这个步骤要十分小心，不能刮坏了南瓜外壁，将掏出来的瓜瓤去籽蒸熟后，果肉捣成泥状，再加入牛奶搅拌均匀，打上六个鸡蛋，再单加两个蛋黄，加入适量白糖搅拌均匀，将鸡蛋完全打撒，再加入先前搅拌好的牛奶南瓜泥，继续搅拌均匀，得到大半盆的南瓜布丁浆糊。

把这些浆糊均匀地对半分倒入先前掏空的两个南瓜中，盖上南瓜盖，下面垫一个铁盘，直接整个放入灶炉里烘烤，没有烤箱，只能将就这样烘烤了。

土灶里面烧好红碳，把外面的灶口盖上，和烤箱也差不多。