第116章 美味灌汤小笼包 (第1/2页)

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郭喜安擀面皮的速度飞快，孙大娘和大丫二丫三个人包包子的速度都赶不上她，包到一半的时候，郭喜春从地里回来了，有了她的加入，速度才堪堪持平。

五斤的面粉不算多，因为要做的是小笼包，灌汤小笼包要求的皮又要更薄，郭喜安经验丰富，这五斤白面也擀出了三百多个面皮。

时间在忙忙碌碌中飞快流逝，等到把所有的面皮都包好，酸菜馅的馅料还剩下一些，外面天色也擦黑了。

郭喜安原本是想把包子蒸熟了让孙大娘拿回去的，这会儿也来不及了，便用竹篮整整齐齐地给她码了半篮子，差不多也有七八十个，肉馅和酸菜馅的各一半。

不等孙大娘推辞，郭喜安提前在她开口前说道：“大娘，你可别说这太多了，就这么些包子，也只够你家里人尝尝鲜的，你帮着我忙活了这么大半天，要还和我推辞，那我可要不高兴了。”

话说到这个份上，篮子也已经塞到了手里，孙婆子也不扭捏了，见郭家其他人的脸上也没有不满之色，她笑呵呵地接下。

郭喜安又把她提来的半桶泥鳅腾出来，将桶还给她，孙大娘便提着半篮子包子和自家的空桶回家去了。

送走了孙大娘，郭喜安又用两个小盆装了满满的两小盆子小包子，叫大丫带着向佑分别给李大娘家和赵里正家送去。

“送过去就赶紧回来。”郭喜安叮嘱。

“知道了。”大丫还急着回来吃包子呢，带着向佑走得飞快。

郭喜安这边开始张罗着蒸包子，幸亏家里之前做卷粉买了一个六层的大蒸笼，一次就能蒸上六十个包子。

小笼包皮薄个小，比普通包子熟得要快，上火蒸上十五分钟左右，便可以吃了。

包子上火蒸了还不到十分钟，大丫便带着向佑回来了，一人手里提着个竹篮，一篮子是李大娘家给的才长成的巴掌大的嫩黄瓜，一篮子是赵里正家给的甜玉米。

郭喜安将两篮子东西接过来放在一边，让孩子们准备洗手吃饭，自己又拿出一个大海碗，往里面放了些辣椒油，再加上酱油醋，做了一个简单的料汁。

吃灌汤小笼包是不需要蘸料的，那个酸菜肉馅的小笼包可以蘸着这个蘸料吃，又是另外一种风味。

郭喜安也没分，一大碗的蘸料汁就这么放在桌上，里面放上勺子，待会谁要吃的就自己舀。

拿了小盆过来，先把蒸笼中上面三层蒸熟的酸菜肉馅小笼包捡到盆里，下面三层就全是肉馅的灌汤小笼包，灌汤小笼包就不能像酸菜包一样盛到盆里挤压到了，容易破皮撒汁，便连着蒸屉一起抬到桌子上。

灶上还蒸着第二锅，一家子已经在桌上吃得热火朝天了。

灌汤小笼包做得相当成功，汤汁出量适当，虽然没有肉冻化成的汤汁香浓，但也是十分的鲜美。

“这灌汤小笼包要仔细吹凉了再吃哦，不要被烫着了。”

郭喜安提醒的话音才落，那边猴急一口闷下的三丫已经被烫得龇牙咧嘴，发出好烫的叫声。

“哎呀，你真是，快吐出来。”郭喜安连忙叫三丫。