第18章 原来红烧肉这么好吃 (第1/2页)

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李鱼跟杨柳，林梅还在厨房里忙碌着，老宅的事情她并不知晓。

她打算以后做新鲜吃食都叫上两人，让她们学学，她可不想亏待自己的胃。

红烧肉是一道经典的中式菜肴。

李鱼将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

再将将锅洗净，让林梅火放小点，锅里放少许底油，随后在油里加了一撮糖，并用勺子快速搅拌。这糖还是李鱼从她的卧室搜出来的，这时代的制糖技术还行，甜度有，就是有点发黄。

待糖化开变红冒泡，再放一勺水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

锅里放油，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱，生姜片，酒，因为这个时代没有料酒，李鱼只好用过年祭祖剩的普通酒代替，与肉块搅拌翻炒。

一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。

随后加适量精盐与红糖，老抽。最后再放八角，桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

红烧肉炖煮的间隙，李鱼让杨柳用另一口锅蒸了米饭。米饭蒸好，肉也差不多熟了。

李鱼又麻利的炒了一道蘑菇，烧了一个青菜汤。

两菜一汤，虽然数量不多，但是量大。差不多够他们吃了。

红烧肉的香气太霸道了，从开始炖的时候，就飘满了整个院子，连林江和林海在厨房探头探脑瞄个不停。

众人好不容易挨到饭做好，早已经坐到饭桌上迫不及待了。