第30章 这丫头能处 (第2/2页)

沈阮过去搅和了一下，这汤想必是昨天就煨在灶上的，现在汤头清亮，香气扑鼻，是一锅上好的高汤。

沈阮又在厨房发现了些其他配料，想到今天早晨天气这样凉，准备做个简单的汤面给大家暖暖身子。

阳春面，这是一道苏杭地区的经典面食，名字是否取自阳春白雪一词沈阮也不知道，但是这无疑是一个高雅的好名字，很多人被名字蒙骗，点单之后却发现其实是一碗以苏式汤面为基调的清汤光面，然后就会大感失望，其实这是一道很好吃的清淡汤面，很适合用来做早餐。

虽然端上来的是一碗看起来清汤寡水的面条，但是其实后厨的准备工作并不简单，这才造就了它简单但不寡淡的味道。

沈阮很喜欢这道面，总觉得它在一定程度上代表了苏杭地区的日常，是一种充满情怀的美食，当你走在苏杭的大街小巷，哪里都有阳春面的身影。

做阳春面必须要用到猪油和高汤，在这样的客栈后厨里，这两样东西是一定不缺的，刚才沈阮已经检查过高汤的成色了，现在要看一下猪油的状态。

“刘哥，你们的猪油放在哪里呀？”

刘材忙放下手里的活儿从架子上小心翼翼捧下来一个小罐子：“都在这儿了沈老板，不过这油放了有些日子了。”

钟师傅两人做菜不爱用猪油，总觉得油腻，所以这罐子猪油已经在架子上放了有一段时间了。

沈阮看了看小油罐外表的一层灰，点点头道了声谢，然后揭开盖子过去闻了一下。

这罐子油确实是已经存放了很久了，又长期放在灶台的正上方，高温经年累月的熏着这罐子，打开罐子的盖子就能闻到一种因为长期接触高温而酸败变质产生的“哈喇味”。

这油无疑是不能再用了，虽然有一些手段可以将这种异味减轻，但是追求精益求精的沈阮还是不能接受，更何况阳春面的主要就是要靠这一勺子猪油提香的，这样重的异味儿无疑会破坏整碗面的风味。

“刘哥，麻烦你帮我把这个面和一下。”眼瞅着刘材和小曹那边的活儿忙得差不多了，沈阮连忙把面盆推了过去，里面是她已经放好的面粉和食盐、鸡蛋等物，昨天揉了一大盆面团子，她今天实在是不想再看见这东西了。

“好的沈老板。”刘材一点儿也不抵触给沈阮打下手，虽然这两天钟师傅他们都说沈老板只是一介女子，虽然做的菜还行，但是终归是当不得什么正经大厨，但是他就觉得沈老板是个有大本事的，他想学本事，所以任何能跟在沈老板身边的机会都不想错过。

旁边的小曹看着他殷勤的样子不屑地撇了撇嘴，最近他听说周师傅要把自家一个远房亲戚带过来做帮厨，他跟刘材势必要走一个，正好刘材这个拎不清的一直亲近沈阮，惹得钟师傅心里很不痛快，想来过不了几天就会被赶出去，他可不会提醒那个傻子。

想到这里，小曹得意地笑了笑，会学本事有什么用处，最后还不是要被赶出去，他倒要看看到时候刘材该怎么办。