第52章 鱼汤面 (第2/2页)

处理好鲫鱼，鳝鱼取骨就让墨涵予做吧，简单怕这玩意儿。

全部食材准备好后，可以开始了。

大锅里放猪油和豆油，油温到150度左右，就把鲫鱼放进去炸，炸成金黄色捞出。

再把鳝鱼骨和猪骨也下锅去炸，炸成金黄色，可别炸黑了哦，否则会影响鱼汤颜色。

炸好食材后，起锅烧水，水开把所有食材放进去，开始熬鱼汤。

熬制过程中需要不停搅拌，让鲫鱼和鳝鱼骨成粉身碎骨状。

经过熬制，汤汁已经成奶白色了，特别是现在用柴火炖的鱼汤，好香。

慢火熬煮两小时后，开始把鱼汤过滤出鱼肉骨碎，得到第一锅奶白的鱼汤。

起锅放猪油，把过滤出来的鱼肉骨碎倒进去煸炒，炒干水分再继续炒出香味，捞出备用。

锅里烧水，水开倒入炒香的鱼肉骨碎，熬制几分钟，又开始过滤鱼肉碎，得出第二锅鱼汤。

再把过滤的鱼肉碎煸炒一次，再熬几分钟，再过滤，得出最后一锅鱼汤。

把三锅鱼汤一起倒进大锅里烧开，加点盐调味即可。

这就是今天要用的鱼汤了，熬制这样一锅鱼汤，从整理食材到熬制完成，耗时四个多小时。

所以一份美食，都是很费时间的。

鱼汤煮好后，墨涵予开始擀面。

美味的鱼汤当然需要配上手擀面条。

擀好的面条放进锅里煮熟捞出过冰水，为了保持面条的劲道。

简单看到面条煮好后，去开门迎客。

“这么多人？”简单发现好多客人已经在门口排队等待了。

排在最前面的不用说，是长住客们。

“难得你开店啊。”魏薇他们早就到了。

“行吧，进来吧。”简单让他们进来。

然后回厨房和墨涵予继续忙活。

先把面条铺碗里，浇上香浓的鱼汤，再撒上葱花，姜丝。

一碗美味的鱼汤面好了。

“好鲜美。”

“老板怎样做的，太鲜美了。”

“鱼汤好白啊，味道浓郁香甜，不腥。”

“面条也很劲道。”

“果然没有白排队。”

“我都说了，跟着排队肯定不会错的。”

“第一次来雾村，不清楚这事。”

“我们运气好，过来游玩碰上老板开门。”

“老板不是每天开门的吗？”

“别想了，老板很任性的，想开才开。”

“这是鲫鱼汤吧，但是老板熬得好浓郁，好香啊。”

“今天真是值了。”

“我真的不知道，原来鱼汤面这么好吃。”

“我吃过鱼汤面，根本不是这个味，那些人做的和今天的鱼汤面差远了。”

“老板用的是野生鲫鱼，能一样吗。”

“老板，再来一碗。”

一碗香甜美味的鱼汤面，让很多游客味蕾大涨。

如果是平常，简单肯定不会给他们复购的，不过今天的鱼汤多，就让他们敞开来吃吧。

只要不浪费就好。

三叔公带着慕容博白他们也过来了，他们早上去隔壁镇码头去凑热闹，涨见识了。

“明天继续去钓鱼，继续吃鱼汤面。”慕容博白他们可喜欢了，太好吃了。

“别想，熬制这样一锅鱼汤，太耗时间了。”简单吃着面条，让他们别想。

“哎呀，那真是太可惜了。”