第113章 一心烧烤店 (第1/2页)

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热闹的端午节让雪莲想起现代，小时候过端午节，母亲会给她和姐姐每人煮十个鸡蛋和鸭蛋。

姐妹俩乐此不疲的是顶蛋游戏，看谁手中的蛋更坚硬。

那时家里条件并不好，顶碎的蛋，姐妹俩会慢慢吃掉，艰苦却甜蜜，如今只能是怀念。

西塘的端午节，忙碌而又热闹。每个工人分到两个粽子，一甜一咸，一素一荤，百花庄园亦是如此。

雪莲更是趁着节日，设计出多种花样的粽子来，在甜粽、咸粽、果粽、杂粽、果仁粽、凉糕粽和养生粽的基础上，做出咸蛋黄肉粽、南瓜雪糯粽、茉莉茶香山药粽、水晶粽子、黑糯长寿粽、荔枝玫瑰粽、麻辣虾肉粽、茱萸肉粽等。

粽子的形状也各式各样，有三角粽、小四角粽、四角枕形粽、牛角粽、马蹄粽和塔形粽。

新式粽子里最出彩的是水晶粽子和黑糯长寿粽。

水晶粽子晶莹剔透，用的是米粉和沙谷米，还可添加绿茶粉或是包裹蜜枣。

黑糯长寿粽就是巴马长寿粽，白糯米泡好后混合芝麻杆或紫苏杆烧成的灰，以猪肉、板栗、脱皮绿豆为馅料，用新鲜的竹叶包裹，再用稻草捆扎，柴火熬煮三个时辰，味道绵糯，不油不腻。

长寿粽带着一股淡淡的芝麻和绿豆清香，令人回味无穷，同时具备多种营养价值，可利尿消肿、补中益气、清热解毒、健脾暖胃、益气补虚、补血、美白养颜，常吃可以延年益寿。

丫鬟们将诸多粽子用丝线，做成小巧玲珑的九子粽，雪莲拿来馈赠亲友。

临安的长公主府、荣国府、护国公府和邓府，以及店铺生意往来的大客户，都送去了加入创新元素的九子粽，自是得到青睐和追捧，当然也得到了回礼。

长公主府和邓府送的最多的是水晶粽和长寿粽，雪莲且将长寿粽的功效告诉给长公主和邓太夫人。

端午节里，已有准备的如意楼，再次小挣一笔，九子粽一串九个卖一百文，成本二十文左右，姜员外与雪莲二八分账。

清河县城的如意楼赚了两千多贯，临安府城的如意楼赚了三万多贯。

雪莲在其中挣个创意和辛苦钱，姜员外赚个人工费。

端午节，西塘双黄咸鸭蛋提前被预订出两万个，至交好友处预订了两千个松花蛋。

雪莲还极有良心的，用冰培着新式九子粽和长寿粽，河运至开封，送于二房的伯祖母等人品尝。

五月初六，烧烤店开业的正日子里，一大早串好的肉串被放到冰库里，申时正再派了马车运去清河县。

位于县城中心位置，装修精美的“一心烧烤店”，进门处设有“冰台”展览柜。

展览柜上摆放各式肉串的样品，能让客人更直观的看到实物。

烧烤店后院有冰窖，存放各类肉制品。

开业第一天要的是人场，各方人马都送去了宴请的请帖。

西边院子专门设为女眷专场，服务也是由一色的青葱少女负责，楼下是散间，楼上是包间，楼下楼上都有烧烤室用于加热。

菜品在烧烤间完成，再送到包间和散间。

凉菜间与烧烤间分离，各忙各的，互不打扰。

“茶酒博士”也分两种，一种专门在房间服务，一种是传菜员。

店内人手充足，三个月内还会完成几批次的实习培养，待他们都成手后，雪莲会考虑在临安城内推出“一心烧烤”加盟店。

店铺的经营权让给二房，她不打算参与实体店的经营，只负责提供原料和技术支持。

“一心烧烤店”的开业就如同轻歌小调，对于吃惯大鱼大肉的吃客来说，也如一股热流受到人们的追捧。

关上门来，女客们对五花肉金针菇卷爱不释手，更别说炸得香脆的干煸蚕蛹。

用热油加入白糖、酱油、老醋、辣干料拌制的三丁，是男人们必点的下酒菜，更不用说秘制的脱骨鸡爪，爆炒小螺，像水煮鱼、酸菜鱼、干锅鸭头、锅包肉更是压轴大菜。

秘制肉串让人吃的更是上瘾，虽一次吃不了太多就有些腻，但两天不吃又有些想得慌。

加上店里用的是西塘去了势的猪肉，格外的香。

烧烤店的生意非常火爆，独此一家，不提前几日预订，根本吃不到。

好在楼下有散台二十几桌，以木栏杆隔开，栏杆之间用木头做隔断摆放着各式绿植，椅子是高高的背椅，既是开放式又彼此遮挡。

因是五月间，并不在室内开炉烧炭，待冬日里，烧烤间只烤六七分熟，剩下的火候留给客人，增加动手的乐趣。

初开店，雅俗共赏，让众位吃客慢慢适应。

烧烤店楼上有十五个雅间，有十人间、六人间和四人间。

烧烤店除了羊肉损耗的多，再就是鸡身上的部位受欢迎，刷了酱油和鲜味汁烤的鸡架，加入大料生姜焯水再烤的鸡翅、鸡脖都拥有了粉丝。

鱿鱼炒面、烤馒头、奶黄包、奶油小馒头、炒饭等主食也很受欢迎。

紫菜的烘烤在反复试验中成功，寿司在烧烤店被推出，肉松、鱼脍寿司各有各的爱好者。

黄瓜条有当日腌制的新鲜瓜条，也有提前加了盐和糖腌制一周的脆黄瓜，更有拿黄瓜、萝卜、白菜制成的各类泡菜。