第二百一十六章 水果馅儿 (第1/2页)

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麦芽糖家里还有不少存货，够做月饼馅儿了，水果全部去核，切成小丁儿，分门别类的包入纱布，把果汁儿挤入容器中。

只有三种水果馅儿，虽然做的量大，但是架不住人多啊，文氏、戴氏还有李婉都来帮忙。

李雁回就空出手来，把家里园子的冬瓜摘了一个回来，切成小块儿，用文火煮烂，挤出去冬瓜块儿中的水分，只要冬瓜肉。

再把冬瓜肉用刀背儿切成冬瓜蓉，看着李雁回弄冬瓜，李秭归好奇，“大姐，还有冬瓜馅儿的月饼吗？”

“这个不是冬瓜馅儿，是放在水果馅儿里面的，让水果馅更粘稠，也不至于过甜，还带着冬瓜的清香。”

“噢，大姐，你真厉害，什么都知道呢。”李秭归说。

“那你就多跟你大姐学着点儿，有你的好处的。”戴氏说。

“嗯，我学，三妮儿也学。”

“嗯，知道，二姐！”李清合努力地点头，虽然李清合对于厨艺不是很感兴趣，但是她很努力地学。

等水果汁都挤好了，在院子里加上小泥火炉，每份水果汁儿都加入分量不少的冬瓜蓉。

再加分量合适的麦芽糖，小火慢熬，熬到一半儿加入适量的蜂蜜，改善口感。

等馅料变得粘稠之后，放入少量的淀粉勾芡，盛在干净的盆子里，放凉就可以了。