第一百一十二章 新面食 (第2/2页)

“娘，我想做两样，一样我叫它煎饼，一样是坑饼。”李雁回一提起面食就兴奋。

“煎饼？坑饼？这都啥东西？”戴氏听都没听过。也是，戴氏要是都知道，所有人都知道了，还能轮得到李雁回挣钱。

李雁回已经多放打听过了，现在对于面粉的使用，这个时代的人还停留在初级阶段，刚从麦饭的思想中转化出来，面食的样式远没有那么丰富多样，这也就给了李雁回机会了。

“这煎饼啊，可以用白面做，也可以用三合面，六合面做，还要有特别做的大鏊子，就是一个大大的圆形铁盘，要厚实一点的。把面糊煎的薄薄的，卷菜，卷肉或者卷大葱都好吃。”

“这坑饼麻烦一点儿，得做烧的硬硬的大坑，放在里面烤熟，就是一种烤饼，含水分少，久储不坏，便于携带，而且酥脆可口。我想着行商跑货的应该喜欢。”

李雁回把两种面食的制法简单的说了出来。

“我看行，这都是新吃食啊。就是这法子好学不？能不能被别人学去。”戴氏是被两家抄袭的铺子弄的有点心理阴影了。

“这煎饼和面的比例，醒面的时间，还有煎烙的火候，都不是一时半会能琢磨透的。”

“这坑饼的坑也有讲究的，做饼更是从面开始就有不同，所以想学也没那么容易。”李雁回对这个还是有些把握的。

“而且，我还想做些肉酱，肉干儿什么的，这肉酱可以抹在将煎饼上，坑饼也行，都能搭配着卖。肉干儿就像是上次我做的鹿肉干儿，那可是顶好吃的。”