第18章 海派罗宋汤 (第2/2页)

几个服务员听不下去了，这是来砸场子的吧。

要放早几年，敢来国营饭店闹事，肯定要打出去的。只是现在时代变了，服务员不能打顾客了。

其中一个脸色铁青的女服务员，掀起帘子往后厨跑。

喝着酸中带甜的浓汤，咀嚼着又香又酥的牛肉，就着所有人的表情，乔果很是满意。

很好，继续。

见有人搭腔，柳婷更加得意，“人家汤色清亮，番茄不多，牛肉切丝，还有一片片卷边红肠，真是太美味了。我小姨婆说美国的罗宋汤，老正宗了。”

“哪家呀，你倒是说名字啊。”

“听得我都不想吃这里的罗宋汤了。”

“我一直在这家店吃饭，看来以后还是换换口味。”

大堂里的起哄声一浪高过一浪。

忽然，后厨帘子一掀，出来个白衣白帽的胖师傅，手里提着个锅铲，一脸不善。

时机正好。

乔果将空汤盅往桌上用力一磕。

“哐当！”

声音很响，喧闹的大堂里顿时一静。

“一派胡言！”乔果站起来，指着柳婷面前没动过的汤，“罗宋汤不是美国菜。”

“什么？这胖妹妹说啥？”隔壁桌的男人惊呼。

“可我记得这道菜就是外国泊来品呀。”

更多人怀疑。

“罗宋汤英文名是Russian soup，Russian是指俄罗斯。是东欧名菜，本意红菜汤，口感偏辣，浓稠酸甜。十月革命时，很多俄罗斯人避难来到海市，将红菜汤带到华夏。海市人对这道菜进行本土化改良，如今是地地道道的海派菜。”

将柳婷面前的汤盅端起，“这家店的罗宋汤保留了部分原始特色，还根据海市人口味去掉辣，香而不腻，鲜滑爽口。用料讲究，酸甜适中，是最具代表性的饭店派罗宋汤。”

她看向脸色青红交加的柳婷，“而你说的那家西餐厅里的罗宋汤，用料简单，制作简单，属于另一个派别，叫弄堂菜，或者家常菜。”

“好！有见识！识货！”

大厨中气十足一声吼，把沉浸在听故事里的食客们惊醒。“解放前，我薛家靠这道罗宋汤在海市厨师大赛上得过金奖。哪个不服，大可来比试比试！”

胖大厨提着锅铲，傲气十足地抬着下巴，颇有一夫当关的架势。

“啪啪啪！”乔果鼓掌。

“啪啪啪啪啪！”

很多人都跟着鼓起掌来。

“原来这家国营饭店的大厨来头不小呀。”

“我姑妈家正好要办喜事，我让他们订这家饭店。”

“刚才那个小姑娘真是胡说八道，没见过世面净瞎讲。”

议论声瞬间响彻整个大堂。