第293章 新疆大盘鸡鸡血面 (第2/2页)

“村长家今天请客啊？请徐老板吃饭不得把你家那大公鸡宰上几只？”

“小徐老板来我家喝口水再走呗——村长抠门得很，他家饭不香么……”

男男女女，老老少少，或是徐米露能叫上名字的，或是徐米露认不得的，都热情地跟她打着招呼，还真跟田文说的一样半路有人“劫客”，但都被田文笑着骂开了：

“去去去，我家今天待客，有你什么事呢？我这请小徐老板吃饭杀鸡我不心疼，请你吃饭吃个鸡屎渣呢！走走走！”

趁着田文跟人说话开玩笑的功夫，崔清丽悄悄扯了扯徐米露的袖子：

“小师姑，原来你在村子里这么受欢迎啊？”

徐米露笑了笑没解释。

村民淳朴不假，但她给兴宁村带来了不可忽视的利益也是真的，自从兴宁村在网上“火”了之后，无数慕名而来的外地游客纷纷涌向这里，不止有政府拨款大力扶持当地旅游业，还有各种惠农政策，那些可都是实打实的福利。

听说还有人承包了村子后面的荒滩，准备开发做葡萄酒庄园，想来再过两三年，兴宁村就能更富裕繁荣。

徐米露笑弯了眼睛，心里颇有几分成就感。

……

……

宁城西达甘肃、疆区，因而宁城人的饮食习惯在很大程度上也受到了疆区的影响。

就好比新疆大盘鸡这道疆区经典美味，在宁城本土文化土壤之中生根发芽，又演化出不一样的风味来。

现宰现杀的大公鸡放血、拔毛、开膛、取内脏，清洗干净后在火上烧一遍鸡皮祛除肉眼难以察觉的绒毛，鸡肉切成核桃大小的肉块，起锅烧水，鸡肉冷水下锅煮去血水，捞出来放在盆子里控水。

红皮土豆洗干净削皮，切滚刀块，青红辣椒切三角块，干辣椒去籽，放在一边备用。

起锅烧油，葱姜蒜爆香，然后依次加入八角、小茴香和干辣椒翻炒，等炒出香味加入鸡肉块翻炒，随后烹入生抽，老抽还有少许料酒调色，翻炒五分钟后加入适量白胡椒，少许十三香和一勺花椒粉以及豆瓣酱调味。

锅中材料翻炒均匀，最后加入一瓶啤酒，加入开水没过锅里的鸡肉，中小火慢炖，等出锅前十五分钟放入土豆块还有青红辣椒块，此时加入盐以及少许糖调味即可。

“来来来，大盘鸡好了，尝尝你嫂子这手艺不赖吧？我这鸡可是一年的老公鸡，又用高压锅压了半小时，这会儿肉都烂了，保管你们吃的舌头都吞下去！”

田文端上来满满一大盘，比脑袋都大的盘子里垒满了鸡肉块跟土豆块，红红绿绿的青红辣椒块点缀在鸡肉块中，只是看着就让人食指大动。

“嗯，好香啊。”

徐米露抽了抽鼻子，眼尖地看见菜里还有一条条黑色的配菜，忍不住笑起来道：

“这是——鸡血面？村长你还做了鸡血面啊？”