第44章 程岳你住手！ (第2/2页)

“腌排骨？排骨还要腌吗？”

游骄骄疑问。

不光是他，其他人也都一脸好奇地凑了过来。

他们见过腌咸菜，腌黄瓜，第一次听说排骨也要腌。

这个年代，对于肉，甚至是排骨，在大多数人的眼里，就是加盐煮了煮，然后捞出来啃，也已经很满足了。即便是现场这几个家里还不错的，多在外面下馆子的，也都没见过还有人要腌排骨。

“新鲜的排骨，一腌，不就不新鲜了？”

高伟奇问出了大家的疑惑。

程岳则是耐心地给他们解释：“其实原理和腌黄瓜是一样的，排骨，或者是肉片，和这些调味料混合腌制，更入味，而且出来的肉质更鲜嫩。”

“这样啊？”

听着他的解释，有那么几分道理，游骄骄继续问，“那为啥要倒油进去？”

“油可以包裹在排骨的外面，锁住里面的水分，这样吃起来才会更加鲜嫩多汁。”

程岳又解释道。

说着，他又拿出来一把小刀，在排骨上面开始戳洞。

“这个是？”

“腌排骨时间越长越入味，不过我们没有那么多时间，就只能用这些办法，让它们更多入味一些……”

程岳这边正说着，后面其他同学，还有窦永平也都进来了。

他一眼就看到程岳正在“糟蹋”一堆排骨，脸色一沉就冲上来：“我不是告诉你先准备蔬菜吗，你这是在干什么？糟蹋食……”

他还没有说完，旁边的一个同学忽然说道：“在腌排骨。”

“腌排骨？”

窦永平一愣，“为啥要腌排骨？”

“和腌黄瓜一个道理，腌了更入味，肉质更鲜。”

那个同学基本上就会照搬刚才程岳的话。

窦永平稍微有些没反应过来：“真的？”

另外一个同学也是点点头：“还要添加点生油，锁住肉里面的水分，这样就更鲜嫩多汁了。”

“哈？”

“现在戳洞是为了让调料更入味，这个道理你懂吧？”

又一个同学看着他。

窦永平点了一下头：“这个懂……”

他反而有些懵了。

之前跟着几个大厨学了一手做排骨，但是步骤里面没有这些啊。但是看周围这同学们一个个解释地，好像他们都知道这样。

尤其是周洁，正目光专精地看着程岳手上的动作，也没有反驳什么。

难道真的是这样？

那如果自己表示反驳，会不会显得自己很不懂？

他这边正懵着，那边的程岳已经起火开锅热油了。

“诶，你要炒排骨吗？”

窦永平忙是说道，运用了之前所学，“炖排骨更好吧？排骨里面有骨头，一炒不就崩了？”

程岳却是一边把火调地小了点，然后把排骨一块一块地放在上面开始煎：“炖排骨之前，煎一下，口感和味道会更好。当然，这是我自己的观点，正常不煎也可以……”

窦永平正想要反驳，却是忽然感觉到一股清香的肉味飘了过来，混合着各种调料，直勾得他嘴里面不住地开始咽唾沫。

“哇，好香啊！”

站在最前面的游骄骄不禁说道，这香味，已经有些忍耐不住了，“这煎完我感觉已经可以吃了！”

“再忍忍，炖完了更好吃。”

程岳朝着她眨了眨眼睛。

“嗯！”

游骄骄下意识点点头。

其他人这会站在这里，不光是闻，看到程岳又捞出排骨，开始炒糖色，接着又倒入排骨，一块块开始成型，上色，简直色香俱全，眼巴巴地看着，嘴里不住地咽唾沫。

程岳倒水开始炖。

同时开始处理鸡翅，和之前差不多的手法，在每块鸡翅两边割开小口子，切葱蒜生姜，倒调料腌了一会，然后热锅冷油，开始煎鸡翅。

滋啦啦！

鸡翅在锅里面翻滚，很快就变得金黄，香味四溢，一堆人的馋虫又被勾了起来。

煎得差不多，程岳把火关了，然后把锅里面多余的油倒掉，然后在所有人的目光中，拿过来一大瓶可乐，打开。

然后，开始往锅里面倒。

“哎你干什么！”

这下所有人都忍不住过来拦住他。

大家以为他是渴了要喝，没想到直接往锅里面倒。

“我给大家做的这一道叫做可乐鸡翅，鸡翅加可乐，更好吃。”

程岳解释。

一堆人看了看他，又看了看锅里的鸡翅，又看看他手中的可乐，片刻后，都摇头：“还是算了，可乐不多，还是留着吧。”

对于他们来说，煎完的鸡翅已经够好吃了，倒可乐进去是什么鬼？

这也太糟蹋了！

而且，可乐本来就不多，很多人都不舍得多喝呢！

“行吧……”

程岳无奈点点头，“你们看下那边排骨炖的怎么样？”

大家这下都将注意力看向那边炖着的排骨，游骄骄在最前面，伸手要去打开锅盖。

却听得这边忽然“滋啦”一下，然后就看到程岳趁着他们不注意，一瓶子可乐就往锅里面吨吨吨吨吨。

等他们反应过来，已经来不及了。

“呔！”

“程岳你住手！”